Bakalářská práce je zaměřena na výskyt jednoho z nejtoxičtějších prvků a jednoho esenciálního prvku v životním prostředí a jejich poměr v potravinách. Za toxický prvek je zde uvedeno kadmium a za esenciální zinek. Dále je zde zmíněno o vlivu těchto prvků na lidský organismus.
Anotace v angličtině
The bachelor thesis is focused on the occurrence of one of the most toxic and one essential element in the environment and their ratio in food. The toxic element is given here cadmium and as essential zinc. There is also mentioned on the influence of these elements on the human organism.
cadmium, zinc, food, toxic element, essential element
Rozsah průvodní práce
43 s. (52 457 znaků).
Jazyk
CZ
Anotace
Bakalářská práce je zaměřena na výskyt jednoho z nejtoxičtějších prvků a jednoho esenciálního prvku v životním prostředí a jejich poměr v potravinách. Za toxický prvek je zde uvedeno kadmium a za esenciální zinek. Dále je zde zmíněno o vlivu těchto prvků na lidský organismus.
Anotace v angličtině
The bachelor thesis is focused on the occurrence of one of the most toxic and one essential element in the environment and their ratio in food. The toxic element is given here cadmium and as essential zinc. There is also mentioned on the influence of these elements on the human organism.
cadmium, zinc, food, toxic element, essential element
Zásady pro vypracování
Charakterizace prvků Cd a Zn.
Výskyt prvků v životním prostředí.
Riziko výskytu toxického prvku v potravinách.
Význam Zn ve výživě.
Zásady pro vypracování
Charakterizace prvků Cd a Zn.
Výskyt prvků v životním prostředí.
Riziko výskytu toxického prvku v potravinách.
Význam Zn ve výživě.
Seznam doporučené literatury
VELÍŠEK, J. Chemie potravin 2. Pelhřimov: OSSIS, 1999.
BENCKO, V., M. CIKRT a J. LENER. Toxické kovy v životním a pracovním prostředí člověka. Praha: Grada Publishing, spol. s.r.o., 1995.
CIBULKA, J. a kolektiv. Pohyb olova, kadmia a rtuti v biosféře. Praha: Academia, 1991.
GREENWOOD, N. N. a A. EARNSHAW. Chemie prvků. Praha: Informatorium, 1993.
JANČA, J. Co nám chybí - kovy, jiné prvky a vitamíny v lidském těle. Praha: EMINENT, 1991.
Seznam doporučené literatury
VELÍŠEK, J. Chemie potravin 2. Pelhřimov: OSSIS, 1999.
BENCKO, V., M. CIKRT a J. LENER. Toxické kovy v životním a pracovním prostředí člověka. Praha: Grada Publishing, spol. s.r.o., 1995.
CIBULKA, J. a kolektiv. Pohyb olova, kadmia a rtuti v biosféře. Praha: Academia, 1991.
GREENWOOD, N. N. a A. EARNSHAW. Chemie prvků. Praha: Informatorium, 1993.
JANČA, J. Co nám chybí - kovy, jiné prvky a vitamíny v lidském těle. Praha: EMINENT, 1991.
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
ilustrace, grafy, tabulky
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
Student prokázal velmi dobré znalosti dané problematiky a schopnost jejich aplikace. Vystoupení bylo jisté a přesvědčivé. Na otázky reagoval věcně správně, ale méně pohotově.
- doc. Valášek: doplňky stravy s obsahem Zn, jakou potravinu byste zvolil s organicky zabudovaným Zn?
- doc. Hrabě: Jsou v dnešních potravinách přijatelné obsahy Cd?
- Dr.Sumczynski: Jak metabolicky působí spojení Cd a Zn?