Práce byla zaměřena na včelí med a výrobky z medu. V teoretické části byla popsána historie medu a definováno, co je to med. Následně byly popsány fyzikálně - chemické vlastnosti medu, druhy medu a výrobky z medu. V praktické části byl proveden dotazníkový průzkum mezi spotřebiteli a senzorické hodnocení vybraných druhů medů.
Annotation in English
This thesis was focused on the honey bee and honey products. The theoretical part describes the history and defined, what is the honey. After were described physical - chemical properties of honey, types of honey and honey products. In the practical part was carried outquestionnaire survey between customers and sensory evaluation of selected types of honey.
Keywords
Med, výrobky z medu, spotřebitelský dotazník, senzorické hodnocení medu.
Keywords in English
Honey, Honey products, questionnaire survey, sensory evaluation of honey.
Length of the covering note
77s.
Language
CZ
Annotation
Práce byla zaměřena na včelí med a výrobky z medu. V teoretické části byla popsána historie medu a definováno, co je to med. Následně byly popsány fyzikálně - chemické vlastnosti medu, druhy medu a výrobky z medu. V praktické části byl proveden dotazníkový průzkum mezi spotřebiteli a senzorické hodnocení vybraných druhů medů.
Annotation in English
This thesis was focused on the honey bee and honey products. The theoretical part describes the history and defined, what is the honey. After were described physical - chemical properties of honey, types of honey and honey products. In the practical part was carried outquestionnaire survey between customers and sensory evaluation of selected types of honey.
Keywords
Med, výrobky z medu, spotřebitelský dotazník, senzorické hodnocení medu.
Keywords in English
Honey, Honey products, questionnaire survey, sensory evaluation of honey.
Research Plan
I. Teoretická část
Historie a význam medu.
Vlastnosti medu a jeho získávání.
Využití medu, výroba výrobků z medu a jejich využití.
II. Praktická část
Zpracování a vyhodnocení dotazníku.
Senzorická analýza medu.
Research Plan
I. Teoretická část
Historie a význam medu.
Vlastnosti medu a jeho získávání.
Využití medu, výroba výrobků z medu a jejich využití.
II. Praktická část
Zpracování a vyhodnocení dotazníku.
Senzorická analýza medu.
Recommended resources
VESELÝ, V. a kol. Včelařství, 2. vydání, Nakladatelství Brázda, Praha 2003.
WEISS, K. Víkendový včelař, Vydavatelství Víkend, Líbeznice 2005.
HANKE, E. Med, 1. vydání, Ivo Železný, Praha 2001.
HRABĚ, J., ROP, O., HOZA, I. Technologie výroby potravin rostlinného původu, 1. vydání, Zlín: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická 2005.
Recommended resources
VESELÝ, V. a kol. Včelařství, 2. vydání, Nakladatelství Brázda, Praha 2003.
WEISS, K. Víkendový včelař, Vydavatelství Víkend, Líbeznice 2005.
HANKE, E. Med, 1. vydání, Ivo Železný, Praha 2001.
HRABĚ, J., ROP, O., HOZA, I. Technologie výroby potravin rostlinného původu, 1. vydání, Zlín: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická 2005.
