Diplomová práce se zabývá přípravou emulzí typu olej ve vodě a vlivu přídavku
methylcelulózy na jejich vlastnosti. Emulze byly připravovány pomocí systému dvou neionických emulgátorů, jejichž celkové množství bylo 3 a 5 %. Hodnoty HLB systému se pohybovaly v rozmezí 10,5 - 11,5, přičemž byly měněny i poměry olejové a vodné složky. Všechny emulze obsahovaly i přídavek 1% roztoku methylcelulózy, který tvořil 1 % vodné fáze. Dále byly vzorky emulzí uchovávány v různých teplotních režimech (4, 25 a 37 °C). V pravidelných časových intervalech byly pozorovány vizuálně, mikroskopicky a byla měřena velikost jejich částic.
Annotation in English
This thesis is focused on the preparation of emulsions and the effect of addition of methylcellulose on their properties. Emulsions were prepared using a system of two non-ionic emulsifiers, the total amount was 3 and 5%. HLB values of the system ranged between 10.5 and 11.5, the ratios the oil and water components were varied. All emulsions contained addition of 1% solution of methylcellulose, which formed 1% of aqueous phase. Furthermore, the samples were stored at different emulsion temperature modes (4, 25 and 37 °C). At regular time intervals they were observed visually, microscopically and particle size was measured.
Keywords
emulze, celulóza, methylcelulóza, stabilita emulzí, velikost částic
Diplomová práce se zabývá přípravou emulzí typu olej ve vodě a vlivu přídavku
methylcelulózy na jejich vlastnosti. Emulze byly připravovány pomocí systému dvou neionických emulgátorů, jejichž celkové množství bylo 3 a 5 %. Hodnoty HLB systému se pohybovaly v rozmezí 10,5 - 11,5, přičemž byly měněny i poměry olejové a vodné složky. Všechny emulze obsahovaly i přídavek 1% roztoku methylcelulózy, který tvořil 1 % vodné fáze. Dále byly vzorky emulzí uchovávány v různých teplotních režimech (4, 25 a 37 °C). V pravidelných časových intervalech byly pozorovány vizuálně, mikroskopicky a byla měřena velikost jejich částic.
Annotation in English
This thesis is focused on the preparation of emulsions and the effect of addition of methylcellulose on their properties. Emulsions were prepared using a system of two non-ionic emulsifiers, the total amount was 3 and 5%. HLB values of the system ranged between 10.5 and 11.5, the ratios the oil and water components were varied. All emulsions contained addition of 1% solution of methylcellulose, which formed 1% of aqueous phase. Furthermore, the samples were stored at different emulsion temperature modes (4, 25 and 37 °C). At regular time intervals they were observed visually, microscopically and particle size was measured.
Keywords
emulze, celulóza, methylcelulóza, stabilita emulzí, velikost částic
Proveďte literární rešerši zaměřenou na emulze a způsoby jejich přípravy. Dále se věnujte derivátům celulózy a jejich možnosti využití při výrobě emulzí. Získané poznatky kriticky zhodnoťte.
V praktické části se věnujte nalezení optimálního přídavku derivátů celulózy na vlastností emulzí, především jejich stabilitu a velikost částic.
Dosažené výsledky diskutujte.
Research Plan
Proveďte literární rešerši zaměřenou na emulze a způsoby jejich přípravy. Dále se věnujte derivátům celulózy a jejich možnosti využití při výrobě emulzí. Získané poznatky kriticky zhodnoťte.
V praktické části se věnujte nalezení optimálního přídavku derivátů celulózy na vlastností emulzí, především jejich stabilitu a velikost částic.
Dosažené výsledky diskutujte.
Recommended resources
[1] MYERS, D.: Surfactant Science and Technology, Third Edition. John Wiley & Sons, 2006. \vsp{1,5mm}
[2] SCHICK, M. J.: Nonionic surfactants. M. Dekker, NewYork, 1967. \vsp{1,5mm}
[3] BLAŽEJ, A. A KOL.: Tenzidy. Bratislava, 1977. \vsp{1,5mm}
[4] TADROS, T.: Emulsion Science and Technology. Wiley-WCH, Weinheim, 2009. \vsp{1,5mm}
Recommended resources
[1] MYERS, D.: Surfactant Science and Technology, Third Edition. John Wiley & Sons, 2006. \vsp{1,5mm}
[2] SCHICK, M. J.: Nonionic surfactants. M. Dekker, NewYork, 1967. \vsp{1,5mm}
[3] BLAŽEJ, A. A KOL.: Tenzidy. Bratislava, 1977. \vsp{1,5mm}
[4] TADROS, T.: Emulsion Science and Technology. Wiley-WCH, Weinheim, 2009. \vsp{1,5mm}
