Fytoestrogeny jsou rozmanitá skupina rostlinných polyfenolů, které jsou schopné aktivovat estrogenové receptory. Převážnou většinu přijímá lidské tělo potravou a to rostlinou ale i živočišnou. O vlivu fytoestrogenů na lidský organismus je vedena řada studií, nicméně mnohé výsledky jsou nejednotné.
Bakalářská práce se zabývá chemickou strukturou fytoestrogenů, jejich účinkem na lidské zdraví, zdroji fytoestrogenů a to zdroji rostlinnými i živočišnými, chemickým stanovením a potravinovými doplňky na bázi estrogenů.
Anotace v angličtině
Phytoestrogens are a diverse group of vegetable polyphenols capable of activating estrogenic receptors. Overwhelming majority is taken in by the human body in the form of food, both - vegetable and animal. There is number of studies concerned about the influence of phytoestrogens on human organism, however many of the results are disunited.
My bachelor's thesis focuses on the chemical structure of phytoestrogens and their impact on human health. It further examines the vegetable and animal sources of phytoestrogens, chemical determination and food supplements on estrogenic basis.
Klíčová slova
fytoestrogeny, sója, menopauza
Klíčová slova v angličtině
phytoestrogens, soya, menopause
Rozsah průvodní práce
52 s.
Jazyk
CZ
Anotace
Fytoestrogeny jsou rozmanitá skupina rostlinných polyfenolů, které jsou schopné aktivovat estrogenové receptory. Převážnou většinu přijímá lidské tělo potravou a to rostlinou ale i živočišnou. O vlivu fytoestrogenů na lidský organismus je vedena řada studií, nicméně mnohé výsledky jsou nejednotné.
Bakalářská práce se zabývá chemickou strukturou fytoestrogenů, jejich účinkem na lidské zdraví, zdroji fytoestrogenů a to zdroji rostlinnými i živočišnými, chemickým stanovením a potravinovými doplňky na bázi estrogenů.
Anotace v angličtině
Phytoestrogens are a diverse group of vegetable polyphenols capable of activating estrogenic receptors. Overwhelming majority is taken in by the human body in the form of food, both - vegetable and animal. There is number of studies concerned about the influence of phytoestrogens on human organism, however many of the results are disunited.
My bachelor's thesis focuses on the chemical structure of phytoestrogens and their impact on human health. It further examines the vegetable and animal sources of phytoestrogens, chemical determination and food supplements on estrogenic basis.
Klíčová slova
fytoestrogeny, sója, menopauza
Klíčová slova v angličtině
phytoestrogens, soya, menopause
Zásady pro vypracování
Chemická charakteristika fytoestrogenů.
Účinek fytoestrogenů na lidské zdraví.
Zdroje fytoestrogenů.
Metody stanovení obsahu fytoestrogenů v potravinách.
Přehled doplňků stravy na bázi fytoestrogenů.
Zásady pro vypracování
Chemická charakteristika fytoestrogenů.
Účinek fytoestrogenů na lidské zdraví.
Zdroje fytoestrogenů.
Metody stanovení obsahu fytoestrogenů v potravinách.
Přehled doplňků stravy na bázi fytoestrogenů.
Seznam doporučené literatury
VELÍŠEK, J., HAJŠLOVÁ, J. Chemie potravin 2. 3. vyd. Tábor: OSSIS, 2009, 623 s. ISBN 978-808-6659-176
DONÁT, J. Klimakterium. vyd. 1. Praha: Jan Vašut, 2000, 32 s. ISBN 80-723-6174-0
MORAVCOVÁ,J., KLEINOVÁ, T. Fytoestrogeny ve výžive ? prinášejí užitek nebo riziko? Chem.listy. 2002, 96, s.282-289.
CORNWELL, T, COHICK ,W., RASKIN, I. Dietary phytoestrogens and health. Phytochemistry. 65(8), 995-1016. DOI:
10.1016/j.phytochem.2004.03.005. Dostupné z:http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0031942204001049
Seznam doporučené literatury
VELÍŠEK, J., HAJŠLOVÁ, J. Chemie potravin 2. 3. vyd. Tábor: OSSIS, 2009, 623 s. ISBN 978-808-6659-176
DONÁT, J. Klimakterium. vyd. 1. Praha: Jan Vašut, 2000, 32 s. ISBN 80-723-6174-0
MORAVCOVÁ,J., KLEINOVÁ, T. Fytoestrogeny ve výžive ? prinášejí užitek nebo riziko? Chem.listy. 2002, 96, s.282-289.
CORNWELL, T, COHICK ,W., RASKIN, I. Dietary phytoestrogens and health. Phytochemistry. 65(8), 995-1016. DOI:
10.1016/j.phytochem.2004.03.005. Dostupné z:http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0031942204001049
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
-
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
Prof. Ing. Stanislav Kráčmar, DrSc. - seznámil komisi s posudkem vedoucího BP.
Ing. Soňa Škrovánková, Ph.D.- seznámila komisi se svým posudkem BP a otázkami.
Na základě nastudované literatury, doporučila by jste pravidelnou denní konzumaci sojových výrobků pro ženy?
V závěru uvádíte, že muži by neměli denně konzumovat sojové výrobky. Na základě kolika studií uvádíte tento závěr? Byly pozorovány negativní důsledky i u japonských mužů, kteří konzumují opravdu velké množství sojových výrobků?
Prof. Ing. Mária Angelovičová, Ph.D. - připomínka k dalšímu případnému pokračování v tématu BP - téma je velmi náročné.
Studentka prokázala velmi dobré znalosti dané problematiky a schopnost jejich aplikace. Vystoupení bylo jisté a přesvědčivé. Na otázky reagovala věcně správně.