Bakalářská práce je zaměřena na obecnou problematiku a klasifikaci mikroskopických toxinogenních hub, produkujích mykotoxiny, které mohou způsobovat těžké otravy, pří-padně vyústit v závažná onemocnění. Vybrané druhy mykotoxinů jsou charakterizovány podle toxicity a chemického složení, dále je popsán typ onemocnění, které mohou vyvolat u lidí a zvířat. Z důvodu eliminace mykotoxikóz jsou důležité také metody pro jejich dia-gnostiku, jejichž principy jsou v práci charakterizovány.
Anotace v angličtině
The dissertation focuses on microscopic toxigenic fungi that produce mycotoxins that can lead to acute poisoning or serious illness. Selected varieties of mycotoxins are classified according to their toxicity and chemical composition. This is accompanied by a description of different kinds of diseases these mycotoxins can cause both in humans and animals. Reliable diagnostics is important to fight mycotoxicosis effectively. The core principles of such diagnostics is characterized in the work.
Klíčová slova
aflatoxin, ochratoxin A, patulin, zearalenon, fumonisiny, námelové alkaloidy, aspergilóza, ergotizmus, akutní kardiální beri - beri
Bakalářská práce je zaměřena na obecnou problematiku a klasifikaci mikroskopických toxinogenních hub, produkujích mykotoxiny, které mohou způsobovat těžké otravy, pří-padně vyústit v závažná onemocnění. Vybrané druhy mykotoxinů jsou charakterizovány podle toxicity a chemického složení, dále je popsán typ onemocnění, které mohou vyvolat u lidí a zvířat. Z důvodu eliminace mykotoxikóz jsou důležité také metody pro jejich dia-gnostiku, jejichž principy jsou v práci charakterizovány.
Anotace v angličtině
The dissertation focuses on microscopic toxigenic fungi that produce mycotoxins that can lead to acute poisoning or serious illness. Selected varieties of mycotoxins are classified according to their toxicity and chemical composition. This is accompanied by a description of different kinds of diseases these mycotoxins can cause both in humans and animals. Reliable diagnostics is important to fight mycotoxicosis effectively. The core principles of such diagnostics is characterized in the work.
Klíčová slova
aflatoxin, ochratoxin A, patulin, zearalenon, fumonisiny, námelové alkaloidy, aspergilóza, ergotizmus, akutní kardiální beri - beri
Malíř, F., Ostrý, V. a kol. Vláknité mikromycety (plísně), mykotoxiny a zdraví člověka. Národní centrum ošetřovatelství a nelékařských zdravotnických oborů, Brno 2003. ISBN 80-7013-395-3.
Hrdina, R., Hrdina, V. Přírodní toxiny a jedy. Praha: Galén, 2004. ISBN 8072622560.
Šilhánková, L. Mikrobiologie pro potravináře a biotechnology. Praha: Academia, 2009. ISBN 978-80-200-1703-1.
Herink, J. Toxické poškození ledvin houbami. Praha: Maxdorf, 2007. ISBN 80-7345-122-0.
Hashem, M., Alamri, S. Contamination of common spices in Saudi Arabia markets with potential mycotoxin producing fungi. Saudi Journal of Biological Science, 2010, 17,167-175. ISSN 1319-562.
Seznam doporučené literatury
Malíř, F., Ostrý, V. a kol. Vláknité mikromycety (plísně), mykotoxiny a zdraví člověka. Národní centrum ošetřovatelství a nelékařských zdravotnických oborů, Brno 2003. ISBN 80-7013-395-3.
Hrdina, R., Hrdina, V. Přírodní toxiny a jedy. Praha: Galén, 2004. ISBN 8072622560.
Šilhánková, L. Mikrobiologie pro potravináře a biotechnology. Praha: Academia, 2009. ISBN 978-80-200-1703-1.
Herink, J. Toxické poškození ledvin houbami. Praha: Maxdorf, 2007. ISBN 80-7345-122-0.
Hashem, M., Alamri, S. Contamination of common spices in Saudi Arabia markets with potential mycotoxin producing fungi. Saudi Journal of Biological Science, 2010, 17,167-175. ISSN 1319-562.
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
tabulky
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
Studentka potvrdila hodnocení vedoucí diplomové práce, prokázala, že danou problematiku ovládá v potřebném rozsahu a souvislostech. Na otázky oponenta a komise odpovídala věcně, správně, ale méně pohotově.
Otázky komise:
Ing. Robert Gál, Ph.D.: Je vyžadována kontrola z hlediska obsahu aflatoxinů při dovozu kukuřice? Kdo kontrolu provádí?
Mgr. Martina Bučková, Ph.D.: Existuje nějaké pozitivní využití mykotoxinů?