Portál UTB - Browse IS/STAG

Prohlížení IS/STAG (S025)

Main menu for Browse IS/STAG

Search for a Thesis

Print/export: Bookmark this link in your browser so that you may quickly load this IS/STAG page in the future.

Only logged-in user will see student personal numbers.

Dates found, count: 1

Search result paging

Found 1 records Print Export to xls List URL

Surname	Name	Title	Thesis status		Supervisors	Reviewers	Type of thesis	Date of def.	Title
Student	Type of thesis	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Vrbová	Blanka	Flavouring of dishes Flavouring of dishes			Severová Marta	Mlček Jiří	Bachelor's thesis	12.06.2009	Flavouring of dishes
Blanka Vrbová	Bachelor's thesis	0XX	0XX	0XX	0XX	0XX	0XX	0XX	0XX	0XX	0XX

Thesis info Dochucování pokrmů

Basic data

Annotation
The document you are accessing is protected by copyright law. Unauthorised use may lead to criminal sanctions.
Name	Vrbová Blanka
Acad. Yr.	2008/2009
Assigning department	TUPI
Date of defence	Jun 12, 2009
Type of thesis	Bachelor's thesis
Thesis status	Thesis finished and defended successfully (DUO).
Completeness of mandatory entries	- The following mandatory fields are not filled in for this Thesis.: Title in English
Main topic	Dochucování pokrmů
Main topic in English	Flavouring of dishes
Title according to student	Dochucování pokrmů
English title as given by the student	-
Parallel name	-
Subtitle	-
Thesis supervisor	Severová Marta, Ing.
External examiner	Mlček Jiří, prof. Ing. Ph.D.
Annotation	Cílem bakalářské práce bylo zpracovat komplexně problematiku dochucovacích přípravků, které hrají při přípravě pokrmů v konečné fázi významnou roli. Byly charakterizovány nejdůležitější skupiny dochucovacích prostředků, mezi něž se řadí: koření, kořenící směsi, kořenící rostliny, dochucující zelenina, omáčky atd. Pro doplnění byl proveden aktuální průzkum výrobků na bázi dochucovacích přípravků nabízených v tržní síti.
Annotation in English	The aim of the thesis was to process completely the issues of seasonings which play an important role in the final stages of preparing meals. There were characterized the most important groups of seasonings which include: spices, seasoning mixtures, aromatic plants, flavourings vegetables, sauces etc. For complementation a survey based on flavouring products offered in the market network was carried out.
Keywords	dochucovací prostředky, koření, kořenící směsi, kořeninové rostliny, zvýrazňovače chuti, dochucovací omáčky
Keywords in English	seasonings, spices, seasoning mixes, culinary herbs, flavon anhancers, seasonings sauces
Length of the covering note	55 s.
Language	CZ
Cílem bakalářské práce bylo zpracovat komplexně problematiku dochucovacích přípravků, které hrají při přípravě pokrmů v konečné fázi významnou roli. Byly charakterizovány nejdůležitější skupiny dochucovacích prostředků, mezi něž se řadí: koření, kořenící směsi, kořenící rostliny, dochucující zelenina, omáčky atd. Pro doplnění byl proveden aktuální průzkum výrobků na bázi dochucovacích přípravků nabízených v tržní síti.
Annotation in English
The aim of the thesis was to process completely the issues of seasonings which play an important role in the final stages of preparing meals. There were characterized the most important groups of seasonings which include: spices, seasoning mixtures, aromatic plants, flavourings vegetables, sauces etc. For complementation a survey based on flavouring products offered in the market network was carried out.
Keywords
dochucovací prostředky, koření, kořenící směsi, kořeninové rostliny, zvýrazňovače chuti, dochucovací omáčky
Keywords in English
seasonings, spices, seasoning mixes, culinary herbs, flavon anhancers, seasonings sauces
Research Plan	Význam dochucování pokrmů. Zpracovat charakteristiku nejpoužívanějších druhů dochucovadel (koření, kořenící směsi, kořeninové rostliny, zvýrazňovače chuti, dochucovací omáčky, hořčice, octy aj.). Provést průzkum v tržní síti zaměřený na vybrané druhy dochucovacích přípravků.
Research Plan
Význam dochucování pokrmů. Zpracovat charakteristiku nejpoužívanějších druhů dochucovadel (koření, kořenící směsi, kořeninové rostliny, zvýrazňovače chuti, dochucovací omáčky, hořčice, octy aj.). Provést průzkum v tržní síti zaměřený na vybrané druhy dochucovacích přípravků.
Recommended resources	[1] VERMEULEN, N. Encyklopedie bylin a koření, Čestlice 1999. [2] SRKALA, A. Flambování a dochucování pokrmů, Praha 1976. [3] LAMBERTOVÁ-ORTIZOVÁ, E. Encyklopedie koření, bylinek a pochutin, Bratislava 1997. [4] DIENSBIER, J. Lexikon koření, Praha 1998.
Recommended resources
[1] VERMEULEN, N. Encyklopedie bylin a koření, Čestlice 1999. [2] SRKALA, A. Flambování a dochucování pokrmů, Praha 1976. [3] LAMBERTOVÁ-ORTIZOVÁ, E. Encyklopedie koření, bylinek a pochutin, Bratislava 1997. [4] DIENSBIER, J. Lexikon koření, Praha 1998.
Týká se praxe	No
Enclosed appendices	-
Appendices bound in thesis	tables
Taken from the library	No
Full text of the thesis
Appendices
Reviewer's report
Supervisor's report
Defence procedure record file