Cílem této práce je seznámit čtenáře s různými formami nabídky českých a moravských vín na našem trhu. K lepšímu a komplexnímu pochopení této oblasti je především nutné zmínit historii vína ve světě i u nás, seznámit je s vinařskými oblastmi a podoblastmi ČR, schválenými odrůdami u nás, vlivu terroir na kvalitu vína, uvést zásady při degustaci vína, upozor-nit je na choroby a vady, se kterými se mohou u vín setkat, přiblížit kategorizaci vín a popsat jednotlivé formy nabídky vín s jejich klady a zápory.
Annotation in English
Main aim of this work was to introduce various forms of Czech and Moravian wines offers present in our market-place to readers. For better and more complex understanding of this subject it was necessary to mention history of wine in the Czech Republic and worldwide, introduce wine regions and sub-regions of the Czech Republic, as well as approved grape varieties grown in our country, influence of terroir to is quality, and state basic rules for wine-tasting. It was important to mention vine diseases and abnormalities that can be found, introduce categorization of wine, and draw attention to all important factors in con-nection with the wine quality and purchase. Individual forms of wine offers with their advantages and disadvantages were also mentioned.
Keywords
víno, vinařská oblast, vinařská podoblasti, výroba vína, typ uzávěru, terroir, nabídka vína, degustace, choroba, vada, nedostatek, typy lahví
Cílem této práce je seznámit čtenáře s různými formami nabídky českých a moravských vín na našem trhu. K lepšímu a komplexnímu pochopení této oblasti je především nutné zmínit historii vína ve světě i u nás, seznámit je s vinařskými oblastmi a podoblastmi ČR, schválenými odrůdami u nás, vlivu terroir na kvalitu vína, uvést zásady při degustaci vína, upozor-nit je na choroby a vady, se kterými se mohou u vín setkat, přiblížit kategorizaci vín a popsat jednotlivé formy nabídky vín s jejich klady a zápory.
Annotation in English
Main aim of this work was to introduce various forms of Czech and Moravian wines offers present in our market-place to readers. For better and more complex understanding of this subject it was necessary to mention history of wine in the Czech Republic and worldwide, introduce wine regions and sub-regions of the Czech Republic, as well as approved grape varieties grown in our country, influence of terroir to is quality, and state basic rules for wine-tasting. It was important to mention vine diseases and abnormalities that can be found, introduce categorization of wine, and draw attention to all important factors in con-nection with the wine quality and purchase. Individual forms of wine offers with their advantages and disadvantages were also mentioned.
Keywords
víno, vinařská oblast, vinařská podoblasti, výroba vína, typ uzávěru, terroir, nabídka vína, degustace, choroba, vada, nedostatek, typy lahví
Popsat historii vína - ve světě, v Čechách a na Moravě.
Uvést uznané moštové odrůdy hroznů na výrobu vín v ČR a vinařské oblasti v ČR.
Charakterizovat obecně výrobu vína, choroby, vady a nedostatky vína.
Popsat senzorické hodnocení vína, kategorizaci vín a legislativu.
Uvést dostupné formy nabídky vína na trhu a jejich charakterizaci s klady a zápory.
Research Plan
Popsat historii vína - ve světě, v Čechách a na Moravě.
Uvést uznané moštové odrůdy hroznů na výrobu vín v ČR a vinařské oblasti v ČR.
Charakterizovat obecně výrobu vína, choroby, vady a nedostatky vína.
Popsat senzorické hodnocení vína, kategorizaci vín a legislativu.
Uvést dostupné formy nabídky vína na trhu a jejich charakterizaci s klady a zápory.
Recommended resources
[1] CALLEC, Christian. Velká encyklopedie vín. 2. rozšířené vydání 2003. Nizozemsko: Rebo International, b.v., Dobřejovice: Rebo Productions CZ, spol. s r.o., 2002.
[2] STEVENSON, Tom. SVĚTOVÁ ENCYKLOPEDIE VÍN. Vydání druhé. London: Dorling Kindersley Ltd., 1988, Praha: Balios a Knižní klub Praha, 1999
[3] VACCARINI, Giuseppe. Jak rozumět vínu manuál someliéra. 1. vydání. Itálie: Giunti Editore S.p.A., Firenze ? Milano, 2005, Praha: NAKLADATELSTVÍ SUN, s.r.o., 2008
[4] VELKÝ ILUSTROVANÝ PRŮVODCE Vína světa. První vydání. London: Dorling Kindersley Limited., 2004, Praha: Nakladatelství Slovart, s.r.o., 2006
[5] KRAUS, Vilém, FOFFOVÁ, Zuzana, VURM, Bohumil, KRAUSOVÁ, Dáša. Nová encyklopedie českého a moravského vína, 1. díl. Vydání první. Praha: Praga Mystica, 2005
[6] KRAUS, Vilém, FOFFOVÁ, Zuzana, VURM, Bohumil. Nová encyklopedie českého a moravského vína, 2. díl. Vydání první. Praha: Praga Mystica, 2008
[7] KRAUS, Vilém. Vinitorium historicum. Vydání první. Praha: Radix, spol. s r.o., 2009
[8] KRAUS, Vilém, KOPEČEK, Jiří. Setkání s vínem. Čtvrté doplněné a přepracované vydání. Praha: Radix, spol. s r.o., 2006
[9] REINHARD, Eder a kol. Vady vína, rozpoznání, předcházení, odstranění. V českém jazyce vydání první. Rakousko: Österreichischer Agrarverlag, Druck- und Verlagsges, m.b.H. Nfg.KG, 2003, Praha: Radix, spol. s r.o., 2006
[10] SOMMELIER POVOLÁNÍ BUDOUCNOSTI, postupy pro profesionální sommeliery. Vydání první. Praha: Asociace sommeliérů České republiky a WAGNER PRESS, s.r.o., 2001
[11] STEIDL, Robert. Sklepní hospodářství. V českém jazyce vydání první, 2002, dotisk 2005. Rakousko: Österreichischer Agrarverlag, Leopoldsdorf, 2001, v Rakousku 6. aktualizované a přepracované vydání, Valtice: Národní salon vín, Zámek 1, 2005
Recommended resources
[1] CALLEC, Christian. Velká encyklopedie vín. 2. rozšířené vydání 2003. Nizozemsko: Rebo International, b.v., Dobřejovice: Rebo Productions CZ, spol. s r.o., 2002.
[2] STEVENSON, Tom. SVĚTOVÁ ENCYKLOPEDIE VÍN. Vydání druhé. London: Dorling Kindersley Ltd., 1988, Praha: Balios a Knižní klub Praha, 1999
[3] VACCARINI, Giuseppe. Jak rozumět vínu manuál someliéra. 1. vydání. Itálie: Giunti Editore S.p.A., Firenze ? Milano, 2005, Praha: NAKLADATELSTVÍ SUN, s.r.o., 2008
[4] VELKÝ ILUSTROVANÝ PRŮVODCE Vína světa. První vydání. London: Dorling Kindersley Limited., 2004, Praha: Nakladatelství Slovart, s.r.o., 2006
[5] KRAUS, Vilém, FOFFOVÁ, Zuzana, VURM, Bohumil, KRAUSOVÁ, Dáša. Nová encyklopedie českého a moravského vína, 1. díl. Vydání první. Praha: Praga Mystica, 2005
[6] KRAUS, Vilém, FOFFOVÁ, Zuzana, VURM, Bohumil. Nová encyklopedie českého a moravského vína, 2. díl. Vydání první. Praha: Praga Mystica, 2008
[7] KRAUS, Vilém. Vinitorium historicum. Vydání první. Praha: Radix, spol. s r.o., 2009
[8] KRAUS, Vilém, KOPEČEK, Jiří. Setkání s vínem. Čtvrté doplněné a přepracované vydání. Praha: Radix, spol. s r.o., 2006
[9] REINHARD, Eder a kol. Vady vína, rozpoznání, předcházení, odstranění. V českém jazyce vydání první. Rakousko: Österreichischer Agrarverlag, Druck- und Verlagsges, m.b.H. Nfg.KG, 2003, Praha: Radix, spol. s r.o., 2006
[10] SOMMELIER POVOLÁNÍ BUDOUCNOSTI, postupy pro profesionální sommeliery. Vydání první. Praha: Asociace sommeliérů České republiky a WAGNER PRESS, s.r.o., 2001
[11] STEIDL, Robert. Sklepní hospodářství. V českém jazyce vydání první, 2002, dotisk 2005. Rakousko: Österreichischer Agrarverlag, Leopoldsdorf, 2001, v Rakousku 6. aktualizované a přepracované vydání, Valtice: Národní salon vín, Zámek 1, 2005
