Mikrobiální biomasa reprezentovaná kvasničnou biomasou je důležitým zdrojem vitamínů skupiny B a cennou bílkovinou. V extrémních případech, jako jsou např. těžké pooperační stavy nebo zatížení vrcholovým sportem, je třeba dodat potřebnou energii a vitamíny v tekutém stavu. Ztekucení biomasy je prováděno hydrolýzou. Diplomová práce se zabývá vývojem technologií ztekucení biomasy.
Annotation in English
Microbial biomass represented by yeast biomass is an important source of B-complex vi-tamins and it is a valuable protein. Under the extreme conditions, such as severe post-operative conditions or high physical load conditions, the energy and vitamins should be supplied in liquid form. Liquefaction of biomass is made by hydrolysis.Diploma thesis is dealing with the development of biomass liquefaction technology.
Keywords
pivovarské kvasnice, mechanismus I. a II. řádu, hydrolýza, GPC
Keywords in English
brewer’s yeast, mechanism I. and II. order, hydrolysis, GPC
Length of the covering note
58 s.
Language
CZ
Annotation
Mikrobiální biomasa reprezentovaná kvasničnou biomasou je důležitým zdrojem vitamínů skupiny B a cennou bílkovinou. V extrémních případech, jako jsou např. těžké pooperační stavy nebo zatížení vrcholovým sportem, je třeba dodat potřebnou energii a vitamíny v tekutém stavu. Ztekucení biomasy je prováděno hydrolýzou. Diplomová práce se zabývá vývojem technologií ztekucení biomasy.
Annotation in English
Microbial biomass represented by yeast biomass is an important source of B-complex vi-tamins and it is a valuable protein. Under the extreme conditions, such as severe post-operative conditions or high physical load conditions, the energy and vitamins should be supplied in liquid form. Liquefaction of biomass is made by hydrolysis.Diploma thesis is dealing with the development of biomass liquefaction technology.
Keywords
pivovarské kvasnice, mechanismus I. a II. řádu, hydrolýza, GPC
Keywords in English
brewer’s yeast, mechanism I. and II. order, hydrolysis, GPC
Research Plan
Mikrobiální biomasa reprezentovaná kvasničnou surovinou je důležitým zdrojem vitamínů skupiny B-komplexů a zároveň je cennou bilkovinou.
V extrémních případech jako jsou např. težké pooperační stavy nebo při zatížení vrcholovým sportem je třeba dodat potřebnou energii a vitamíny v tekutém stavu, což se uskuteční hydrolýzou biomasy.
Diplomová práce se bude zabývat vývojem technologií ztekucení biomasy.
I. Teoretická část
Proveďte literární studii hydrolýzy bílkovin.
II. Praktická část
Naměřte časové závislosti koncentrace tekutých proteinů při různých laboratorních podmínkách (teplota, koncentracce kyselin).
Vyhodnoťte experimentální data na základě předpokladu I. řádu vzhledem k tekutému proteinu.
Pomocí metody gelové permeační chromatografie stanovte morální hmotnost a její distribuce pro vybrané vzorky.
Proveďte zhodnocení a navrhněte další postup prací.
Research Plan
Mikrobiální biomasa reprezentovaná kvasničnou surovinou je důležitým zdrojem vitamínů skupiny B-komplexů a zároveň je cennou bilkovinou.
V extrémních případech jako jsou např. težké pooperační stavy nebo při zatížení vrcholovým sportem je třeba dodat potřebnou energii a vitamíny v tekutém stavu, což se uskuteční hydrolýzou biomasy.
Diplomová práce se bude zabývat vývojem technologií ztekucení biomasy.
I. Teoretická část
Proveďte literární studii hydrolýzy bílkovin.
II. Praktická část
Naměřte časové závislosti koncentrace tekutých proteinů při různých laboratorních podmínkách (teplota, koncentracce kyselin).
Vyhodnoťte experimentální data na základě předpokladu I. řádu vzhledem k tekutému proteinu.
Pomocí metody gelové permeační chromatografie stanovte morální hmotnost a její distribuce pro vybrané vzorky.
Proveďte zhodnocení a navrhněte další postup prací.
Recommended resources
[1] KAŠTÁNEK, F. Bioinženýrství, 1. vydání, Academie, Praha 2001.
[2] SANDLER, S. I. Chemical, Biochemical, and Engineering Thermodynamics, John Wiley and Sons, Inc., 1999.
[3] MAREČEK, M. Ing. Dr. Bílkovinné hydrolysáty potravinářské, 1. vydání, Ministerstvo potravinářského průmyslu, Praha, 1955.
[4] ODSTRČIL, J., ODSTRČILOVÁ, M. Chemie potravin, 1. vydání, Národní centrum ošetřovatelství a nelékařských zdravotnických oborů, Brno 2006.
Recommended resources
[1] KAŠTÁNEK, F. Bioinženýrství, 1. vydání, Academie, Praha 2001.
[2] SANDLER, S. I. Chemical, Biochemical, and Engineering Thermodynamics, John Wiley and Sons, Inc., 1999.
[3] MAREČEK, M. Ing. Dr. Bílkovinné hydrolysáty potravinářské, 1. vydání, Ministerstvo potravinářského průmyslu, Praha, 1955.
[4] ODSTRČIL, J., ODSTRČILOVÁ, M. Chemie potravin, 1. vydání, Národní centrum ošetřovatelství a nelékařských zdravotnických oborů, Brno 2006.
