V této teoretické bakalářské práci jsou stručně popsány obvyklé způsoby skladování pšenice potravinářské v České republice, vliv skladování na změny kvalitativních parametrů a nástroje, které jsou vhodné pro implementaci systémů managementu kvality s možností uplatnění v podmínkách společností, které ji skladují. Následně byl vybrán jeden z nástrojů a popsáno jeho uplatnění v konkrétním podniku.
Annotation in English
Described in this bachelor?s thesis are the usual ways of storing food wheat in the Czech Republic, the impact of storing on the changes of qualitative parameters and the tools sui-table for implementing the systems of quality management, applicable in companies storing the food wheat. Consequently the most suitable tool has been chosen and its applicability in a real company has been described.
Keywords
potravinářská pšenice, norma ČSN EN ISO 9001, norma ČSN EN ISO 22000, HACCP, kvalita, bezpečnost potravin
Keywords in English
food wheat, the standard ČSN EN ISO 9001, the standard ČSN EN ISO 22000, HACCP, quality management, food safety
Length of the covering note
56 s.
Language
CZ
Annotation
V této teoretické bakalářské práci jsou stručně popsány obvyklé způsoby skladování pšenice potravinářské v České republice, vliv skladování na změny kvalitativních parametrů a nástroje, které jsou vhodné pro implementaci systémů managementu kvality s možností uplatnění v podmínkách společností, které ji skladují. Následně byl vybrán jeden z nástrojů a popsáno jeho uplatnění v konkrétním podniku.
Annotation in English
Described in this bachelor?s thesis are the usual ways of storing food wheat in the Czech Republic, the impact of storing on the changes of qualitative parameters and the tools sui-table for implementing the systems of quality management, applicable in companies storing the food wheat. Consequently the most suitable tool has been chosen and its applicability in a real company has been described.
Keywords
potravinářská pšenice, norma ČSN EN ISO 9001, norma ČSN EN ISO 22000, HACCP, kvalita, bezpečnost potravin
Keywords in English
food wheat, the standard ČSN EN ISO 9001, the standard ČSN EN ISO 22000, HACCP, quality management, food safety
Research Plan
Popište obvyklé způsoby skladování pšenice potravinářské v České republice a vlivy skladování na její kvalitu.
Analyzujte nástroje pro implementaci systémů managementu kvality.
Zvolte z těchto nástrojů nejvhodnější pro subjekty, skladující pšenici potravinářskou.
Popište uplatnění tohoto zvoleného nástroje u vybraného subjektu.
Research Plan
Popište obvyklé způsoby skladování pšenice potravinářské v České republice a vlivy skladování na její kvalitu.
Analyzujte nástroje pro implementaci systémů managementu kvality.
Zvolte z těchto nástrojů nejvhodnější pro subjekty, skladující pšenici potravinářskou.
Popište uplatnění tohoto zvoleného nástroje u vybraného subjektu.
Recommended resources
[1] VELÍŠEK,J. Chemie potravin 2, OSSIS, Tábor 2009.
[2] NENADÁL,J. a kol. Moderní systémy řízení jakosti : quality management, Management Press, Praha 2007.
[3] ČSN EN ISO 22 000:2006 Systémy managementu bezpečnosti potravin- Požadavky na organizace v potravinovém řetězci.
[4] ČSN EN ISO 9001:2008 Systémy managementu kvality- Požadavky.
Recommended resources
[1] VELÍŠEK,J. Chemie potravin 2, OSSIS, Tábor 2009.
[2] NENADÁL,J. a kol. Moderní systémy řízení jakosti : quality management, Management Press, Praha 2007.
[3] ČSN EN ISO 22 000:2006 Systémy managementu bezpečnosti potravin- Požadavky na organizace v potravinovém řetězci.
[4] ČSN EN ISO 9001:2008 Systémy managementu kvality- Požadavky.
