Tato práce obsahuje výčet náhradních sladidel v potravinách. Jejich rozdělení na syntetické a přírodní. A také upozornění na nemoci způsobené nadměrným příjmem sladidel. Cílem práce bylo porovnání sacharidů vůči náhradním sladidlům a doporučení alternativních sladidel pro diabetiky a pro nemocné trpící nadváhou a obezitou.
Anotace v angličtině
This work contains a list of sweeteners of food. The distribution of synthetic and natural. And also notice the diseases caused by excessive intake of sweeteners. The aim was to compare alternative sweeteners with carbohydrate and recommendations of alternative sweeteners for diabetics and patiens suffering from overweight and obezity.
Klíčová slova
náhradní sladidla, přírodní sladidla, umělá sladidla, cukr, diabetes mellitus
Tato práce obsahuje výčet náhradních sladidel v potravinách. Jejich rozdělení na syntetické a přírodní. A také upozornění na nemoci způsobené nadměrným příjmem sladidel. Cílem práce bylo porovnání sacharidů vůči náhradním sladidlům a doporučení alternativních sladidel pro diabetiky a pro nemocné trpící nadváhou a obezitou.
Anotace v angličtině
This work contains a list of sweeteners of food. The distribution of synthetic and natural. And also notice the diseases caused by excessive intake of sweeteners. The aim was to compare alternative sweeteners with carbohydrate and recommendations of alternative sweeteners for diabetics and patiens suffering from overweight and obezity.
Klíčová slova
náhradní sladidla, přírodní sladidla, umělá sladidla, cukr, diabetes mellitus
[1] VELÍŠEK, J. Chemie potravin 3, OSSIS, Tábor 2002.
[2] RAMEŠ, I. Fyziologie výživy, AVICENUM, Praha 1983.
[3] http://www.creativeweb.cz/faveainfo/12007/sladidla.htm
[4] BOTTERMANN, P. a kol. Cukrovka, OLYMPIA, Praha 2008.
Seznam doporučené literatury
[1] VELÍŠEK, J. Chemie potravin 3, OSSIS, Tábor 2002.
[2] RAMEŠ, I. Fyziologie výživy, AVICENUM, Praha 1983.
[3] http://www.creativeweb.cz/faveainfo/12007/sladidla.htm
[4] BOTTERMANN, P. a kol. Cukrovka, OLYMPIA, Praha 2008.
Přílohy volně vložené
1 CD ROM
Přílohy vázané v práci
tabulky
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
Studentka prokázala hluboké znalosti dané problematiky a schopnost je chápat v širokých souvislostech. Na otázky vedoucího a oponenta odpověděl výstižně. Vystoupení bylo jisté a přesvědčivé. Na doplňující otázky reagovala správně a pohotově.
Dr. Sumczynski měla výhrady vůči struktuře a obsahu některých částí bakalářské práce.
Doc. Hrabě měl dotaz na lékořinu. Studentka odpověděla správně. Dále měl výhrady vůči gramatice práce. Stejnou výhradu měl i dr. Mlček. Dále se zeptal na hodnotu ADI, studentka reagovala správně, dokázala vysvětlit tuto zkratku.