Cílem této bakalářské práce je popsat biologicky aktivní látky rajčat. Mezi tyto látky lze zařadit vitaminy rozpustné v tucích, vitamin C, {β}-karoten, lykopen. Z lipofilních vitaminů se v rajčatech nachází vitamin A a vitamin E. Je možno sem také zařadit {β}-karoten, který je prekurzorem vitaminu A. Biologicky aktivní látky se nejčastěji stanovují metodou HPLC (High Performance Liquid Chromatography). Tato metoda má široké použití a poskytuje velmi dobré výsledky.
Annotation in English
This bachelor work describes biologically active substances of tomatoes.
In tomatoes, there can be found some fat vitamins, vitamin C, {β}-carotene and lycopene. From fat vitamins there are vitamin A and vitamin E. {β}-carotene is an antecedent of vitamin A. Biologically active substances are the most frequently determined by the method HPLC. This method has a wide range of usage. It also affords very good results.
Keywords
{β}-karoten,HPLC,rajčata,vitamin C,vitaminy rozpustné v tucích
Keywords in English
{β}-carotene,fat vitamins,HPLC,tomatoes,vitamin C
Length of the covering note
41 s.,2 s. obr. příloh
Language
CZ
Annotation
Cílem této bakalářské práce je popsat biologicky aktivní látky rajčat. Mezi tyto látky lze zařadit vitaminy rozpustné v tucích, vitamin C, {β}-karoten, lykopen. Z lipofilních vitaminů se v rajčatech nachází vitamin A a vitamin E. Je možno sem také zařadit {β}-karoten, který je prekurzorem vitaminu A. Biologicky aktivní látky se nejčastěji stanovují metodou HPLC (High Performance Liquid Chromatography). Tato metoda má široké použití a poskytuje velmi dobré výsledky.
Annotation in English
This bachelor work describes biologically active substances of tomatoes.
In tomatoes, there can be found some fat vitamins, vitamin C, {β}-carotene and lycopene. From fat vitamins there are vitamin A and vitamin E. {β}-carotene is an antecedent of vitamin A. Biologically active substances are the most frequently determined by the method HPLC. This method has a wide range of usage. It also affords very good results.
Keywords
{β}-karoten,HPLC,rajčata,vitamin C,vitaminy rozpustné v tucích
Keywords in English
{β}-carotene,fat vitamins,HPLC,tomatoes,vitamin C
Research Plan
fyziologický popis rostliny rajčete
biologicky aktivní látky rajčat a jejich vliv na lidské zdraví
metody stanovení biologicky aktivních látek, především metodou kapalinové chromatografie - HPLC
Research Plan
fyziologický popis rostliny rajčete
biologicky aktivní látky rajčat a jejich vliv na lidské zdraví
metody stanovení biologicky aktivních látek, především metodou kapalinové chromatografie - HPLC
