Tato bakalářská práce se zabývá akroleinem a zjišťuje míru jeho účinku na lidský organismus z pohledu potravinářské výroby. V této práci byla popsána charakteristika, vlastnosti, vznik a použití akroleinu, ale hlavně jeho negativní, zdraví ohrožující účinky.
Annotation in English
This bachelor thesis deals with acrolein and locates a measure his effect on human organism from perspective by food production. Characteristic, properties, rise and using acrolein, but primarily his negative, health imperiling effects were described in this work.
Keywords
akrolein, olej
Keywords in English
acrolein, oil
Length of the covering note
41 s., 2 s. obr. příloh.
Language
CZ
Annotation
Tato bakalářská práce se zabývá akroleinem a zjišťuje míru jeho účinku na lidský organismus z pohledu potravinářské výroby. V této práci byla popsána charakteristika, vlastnosti, vznik a použití akroleinu, ale hlavně jeho negativní, zdraví ohrožující účinky.
Annotation in English
This bachelor thesis deals with acrolein and locates a measure his effect on human organism from perspective by food production. Characteristic, properties, rise and using acrolein, but primarily his negative, health imperiling effects were described in this work.
Keywords
akrolein, olej
Keywords in English
acrolein, oil
Research Plan
Vypracování literární rešerže na dané téma
Nalezení vhodné metody pro analýzu akroleinu v našich podmínkách
Stanovení látek v různých vzorcích olejů
Research Plan
Vypracování literární rešerže na dané téma
Nalezení vhodné metody pro analýzu akroleinu v našich podmínkách
Stanovení látek v různých vzorcích olejů
