V první části diplomové práce byla provedena literární studie o fermentaci, možnosti řízení této chemické reakce a o faktorech které ji mohou ovlivnit. A také o rostlině amarantu, jeho využití a zpracování jednotlivých složek.
Praktická část byla rozdělena na matematický popis čtyřstupňového anaerobního rozkladu, vymodelování řídícího kroku pro rychlost určující reakce a na experimentální část s vlastním měřením.
V experimentální části bylo na měřící aparatuře prokázáno, že použité substráty, včetně testované amarantové hmoty, vykazovaly konstantní okamžitou rychlost v celém časovém intervalu.
Annotation in English
In the first part of this thesis an essay about fermentation, possibilities of control of the chemical reaction and about factors which may influence fermentation was effected. Also possibilities of processing and use of the separate parts of the amaranth plant are started in the discussed.
The practical part is composed of mathematical-physical four-level anaerobic decay process, reaction speed control step modelling and experimental part.
In the Experimental part, a constant momentary reaction aspeed during all the reactions, including an amaranth mass, was proved by the same value.
Keywords
fermentace, amarantová hmota
Keywords in English
fermentation, amaranth mass
Length of the covering note
52 s.
Language
CZ
Annotation
V první části diplomové práce byla provedena literární studie o fermentaci, možnosti řízení této chemické reakce a o faktorech které ji mohou ovlivnit. A také o rostlině amarantu, jeho využití a zpracování jednotlivých složek.
Praktická část byla rozdělena na matematický popis čtyřstupňového anaerobního rozkladu, vymodelování řídícího kroku pro rychlost určující reakce a na experimentální část s vlastním měřením.
V experimentální části bylo na měřící aparatuře prokázáno, že použité substráty, včetně testované amarantové hmoty, vykazovaly konstantní okamžitou rychlost v celém časovém intervalu.
Annotation in English
In the first part of this thesis an essay about fermentation, possibilities of control of the chemical reaction and about factors which may influence fermentation was effected. Also possibilities of processing and use of the separate parts of the amaranth plant are started in the discussed.
The practical part is composed of mathematical-physical four-level anaerobic decay process, reaction speed control step modelling and experimental part.
In the Experimental part, a constant momentary reaction aspeed during all the reactions, including an amaranth mass, was proved by the same value.
Keywords
fermentace, amarantová hmota
Keywords in English
fermentation, amaranth mass
Research Plan
1. Vypracujte literární studii se zřetelem na řízení fermentační reakce
2. Zhodnoťte dosavadní stav
3. Navrhněte jednoduchý matematicko-fyzikální model čtyř stupňové fermentace
4. Modelujte klíčový (řídící) krok
5. Naměřte potřebná experimentální data na přístroji vyvinutém na CHPI
6. Proveďte vyhodnocení experimentálního měření s ohledem na stanovení rychlosti
určujícího kroku
7. Vypracujte zhodnocení a závěr pro další postup prací
Research Plan
1. Vypracujte literární studii se zřetelem na řízení fermentační reakce
2. Zhodnoťte dosavadní stav
3. Navrhněte jednoduchý matematicko-fyzikální model čtyř stupňové fermentace
4. Modelujte klíčový (řídící) krok
5. Naměřte potřebná experimentální data na přístroji vyvinutém na CHPI
6. Proveďte vyhodnocení experimentálního měření s ohledem na stanovení rychlosti
určujícího kroku
7. Vypracujte zhodnocení a závěr pro další postup prací
