Cílem bakalářské práce je seznámit se s biologicky aktivními látkami v rostlině slunečnice topinambur (Helianthus tuberosus L.). Dále charakterizovat tuto rostlinu z botanického hlediska a zhodnotit její dosavadní využití. Důraz je kladen na významné obsahové látky a jejich vlastnosti jak z chemického tak i technologického hlediska. V souvislosti se stále větším počtem diabetiků a výskytem dalších civilizačních chorob se stává podpora pěstování a racionální využití hlíz k lidské výživě velmi aktuální.
Annotation in English
The aim of the bachelor work is acquaint with biologically aktive substance contained in Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.). Further to characterize it from the botanic point of view and assess its existing utilization. The emphasis is laid on important substances contained in the plant and its properties with respect to both chemical and technological aspects. The support of bulb growing and its rational usage is very actual conaidering increasing numbers of diabetes and other civilizing diseases.
Keywords
Slunečnice topinambur, inulin, biomasa, diabetes
Keywords in English
Jerusalem artichoke, inulin, biomass, diabetes
Length of the covering note
50 s.
Language
CZ
Annotation
Cílem bakalářské práce je seznámit se s biologicky aktivními látkami v rostlině slunečnice topinambur (Helianthus tuberosus L.). Dále charakterizovat tuto rostlinu z botanického hlediska a zhodnotit její dosavadní využití. Důraz je kladen na významné obsahové látky a jejich vlastnosti jak z chemického tak i technologického hlediska. V souvislosti se stále větším počtem diabetiků a výskytem dalších civilizačních chorob se stává podpora pěstování a racionální využití hlíz k lidské výživě velmi aktuální.
Annotation in English
The aim of the bachelor work is acquaint with biologically aktive substance contained in Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.). Further to characterize it from the botanic point of view and assess its existing utilization. The emphasis is laid on important substances contained in the plant and its properties with respect to both chemical and technological aspects. The support of bulb growing and its rational usage is very actual conaidering increasing numbers of diabetes and other civilizing diseases.
Keywords
Slunečnice topinambur, inulin, biomasa, diabetes
Keywords in English
Jerusalem artichoke, inulin, biomass, diabetes
Research Plan
Úvod, popis, nomenklatura, areál rozšíření.
Agrotechnika, srovnání, jiné okopaniny, škůdci.
Význam a nutriční využití produktu, průmysl.
Obsahové látky, chemické složení, inulín.
Závěr.
Research Plan
Úvod, popis, nomenklatura, areál rozšíření.
Agrotechnika, srovnání, jiné okopaniny, škůdci.
Význam a nutriční využití produktu, průmysl.
Obsahové látky, chemické složení, inulín.
Závěr.
