Práce je zaměřena na školní stravování a především na jeho nejdůležitější součást, spotřební koš. Zabývá se podrobnějším popisem jeho obsahu, smyslu a struktury.Také jeho výpočtem a využitím v praxi a podrobnějším popisem jeho jednotlivých komodit.Také je v ní věnována pozornost výživovým doporučením a krokům pro sestavení plnohodnotného jídelního lístku.
Annotation in English
The work is focused on school canten food and catering, primarily on its most important element ? market basket. It deals with a more detailed identifikation of its content, purpose and structure. It also covers a topic on the costing and it use in practice as wel as a more detailed identifikation of its individual commodities. And last but not least the study is focused on nutritional recommendations and basic steps for creating a well rounded menu.
Keywords
školní stravování, spotřební koš, výživová doporučení, jídelní lístek
Keywords in English
school canteen food and catering, market basket, nutritional recommendations, the menu
Length of the covering note
57s.
Language
CZ
Annotation
Práce je zaměřena na školní stravování a především na jeho nejdůležitější součást, spotřební koš. Zabývá se podrobnějším popisem jeho obsahu, smyslu a struktury.Také jeho výpočtem a využitím v praxi a podrobnějším popisem jeho jednotlivých komodit.Také je v ní věnována pozornost výživovým doporučením a krokům pro sestavení plnohodnotného jídelního lístku.
Annotation in English
The work is focused on school canten food and catering, primarily on its most important element ? market basket. It deals with a more detailed identifikation of its content, purpose and structure. It also covers a topic on the costing and it use in practice as wel as a more detailed identifikation of its individual commodities. And last but not least the study is focused on nutritional recommendations and basic steps for creating a well rounded menu.
Keywords
školní stravování, spotřební koš, výživová doporučení, jídelní lístek
Keywords in English
school canteen food and catering, market basket, nutritional recommendations, the menu
Research Plan
I. Teoretická část
Spotřební koš potravin ve středoškolském stravování.
II. Praktická část
Vyhodnocení aktuálního stavu středoškolského stravování.
Research Plan
I. Teoretická část
Spotřební koš potravin ve středoškolském stravování.
II. Praktická část
Vyhodnocení aktuálního stavu středoškolského stravování.
Recommended resources
[1]
NOVÁK V., BUŇKA F.: Základy ekonomiky výživy, Univerzita Tomáše Bati ve
Zlíně, 2005, 119 s., ISBN 80-7318-262-9.
[2]BLATNÁ J., DOSTÁLOVÁ J., PERLÍN C., TLÁSKAL P.: Výživa na začátku
21.století, vydala Společnost pro výživu Nadace NutriVIT, Praha, 2005, 77.s.
[3]JENÍČEK G., HALAČKA K.: Základy výživy. Vysoká škola chemicko-technologická
v Praze, 1985, 174 s.
[4]] BUŇKA F., NOVÁK V., KADIDLOVÁ H., Ekonomika výživy a výživová politika I., Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2006, 159 s.ISBN 80-7318-429.
Recommended resources
[1]
NOVÁK V., BUŇKA F.: Základy ekonomiky výživy, Univerzita Tomáše Bati ve
Zlíně, 2005, 119 s., ISBN 80-7318-262-9.
[2]BLATNÁ J., DOSTÁLOVÁ J., PERLÍN C., TLÁSKAL P.: Výživa na začátku
21.století, vydala Společnost pro výživu Nadace NutriVIT, Praha, 2005, 77.s.
[3]JENÍČEK G., HALAČKA K.: Základy výživy. Vysoká škola chemicko-technologická
v Praze, 1985, 174 s.
[4]] BUŇKA F., NOVÁK V., KADIDLOVÁ H., Ekonomika výživy a výživová politika I., Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2006, 159 s.ISBN 80-7318-429.
