Cílem práce bylo upozornit na netradiční a méně známá přírodní sladidla jako je steviosid, hernandulcin, taumatin, glycyrrhizin a další. Vedle těchto má poukázat i na uměle vyrobená sladidla. Práce má navrhnout alternativní rostlinné zdroje pro diabetiky a pro nemocné trpící nadváhou a obezitou.
Anotace v angličtině
The aim of this was to give notice to non-traditional and less known natural sweeteners such as stevioside, hernandulcin, thaumatin, glycyrrhizin and others. It also refers to artificial sweeteners. The thesis should propose alternative plant resources for diabetics, people with excess weight and obesity.
Klíčová slova
přírodní sladidla, umělá sladidla, glukóza, diabetes mellitus
Cílem práce bylo upozornit na netradiční a méně známá přírodní sladidla jako je steviosid, hernandulcin, taumatin, glycyrrhizin a další. Vedle těchto má poukázat i na uměle vyrobená sladidla. Práce má navrhnout alternativní rostlinné zdroje pro diabetiky a pro nemocné trpící nadváhou a obezitou.
Anotace v angličtině
The aim of this was to give notice to non-traditional and less known natural sweeteners such as stevioside, hernandulcin, thaumatin, glycyrrhizin and others. It also refers to artificial sweeteners. The thesis should propose alternative plant resources for diabetics, people with excess weight and obesity.
Klíčová slova
přírodní sladidla, umělá sladidla, glukóza, diabetes mellitus
Chemické látky vykazující sladkou chuť (sorbitol, aspartam...)
Netradiční přírodní rostlinná sladidla (mirakulin, thaumatin, glycyrrhizin...)
Ostatní přírodní rostlinná sladidla (javorový sirup, kokosová palma...)
Shrnutí legislativy (vyhlášky)
Zásady pro vypracování
Teorie sacharidů (definice, význam, dělení...)
Chemické látky vykazující sladkou chuť (sorbitol, aspartam...)
Netradiční přírodní rostlinná sladidla (mirakulin, thaumatin, glycyrrhizin...)
Ostatní přírodní rostlinná sladidla (javorový sirup, kokosová palma...)
Shrnutí legislativy (vyhlášky)
Seznam doporučené literatury
[1] VALÍČEK, P. Užitkové rostliny tropů a subtropů. Praha: Academia, 2002, s. 486 \vsp{1,5mm}
[2] VALÍČEK, P., KOKOŠKA, L., HOLUBOVÁ, K. Léčivé rostliny třetího tisíciletí. Benešov: Start, 2001 \vsp{1,5mm}
[3] KRUTOŠÍKOVÁ, A., UHER., M. Natural and Synthetic sweet Substances. Ellis Horwood: 1992, s. 223 \vsp{1,5mm}
[4] BULÁNKOVÁ, I. Léčivé rostliny na naší zahradě. Praha: Grada Publishing, 2005, s. 83 \vsp{1,5mm}
[5] ANDRO, V., ČÍŽEK, H., POTUŽÁK M., VALÍČEK., P. Léčivé rostliny tradiční čínské medicíny. Hradec Králové: Svítání, 1998, s. 321 \vsp{1,5mm}
Seznam doporučené literatury
[1] VALÍČEK, P. Užitkové rostliny tropů a subtropů. Praha: Academia, 2002, s. 486 \vsp{1,5mm}
[2] VALÍČEK, P., KOKOŠKA, L., HOLUBOVÁ, K. Léčivé rostliny třetího tisíciletí. Benešov: Start, 2001 \vsp{1,5mm}
[3] KRUTOŠÍKOVÁ, A., UHER., M. Natural and Synthetic sweet Substances. Ellis Horwood: 1992, s. 223 \vsp{1,5mm}
[4] BULÁNKOVÁ, I. Léčivé rostliny na naší zahradě. Praha: Grada Publishing, 2005, s. 83 \vsp{1,5mm}
[5] ANDRO, V., ČÍŽEK, H., POTUŽÁK M., VALÍČEK., P. Léčivé rostliny tradiční čínské medicíny. Hradec Králové: Svítání, 1998, s. 321 \vsp{1,5mm}
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
tabulky
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
Studentka provedla výborně obhajobu bakalářské práce, výborně odpověděla i na otázky oponenta.