Cílem této práce bylo charakterizovat vlastnosti ftalátů a karbamátů, zjistit jejich výskyt u vybraných druhů ovocných destilátů použitím analytických metod HPLC a GC-FID. V práci je popsána základní výroba destilátů, zahrnující přípravu surovin, technologické vybavení a postupy během destilace. Součástí teoretické části je i popis vlivů těchto látek na lidské zdraví a okolí. V praxi se na stanovení těchto látek často používá metoda GC-MS, přičemž cílem této práce bylo také prověření i méně často používaných metod, jakými jsou GC-FID a HPLC s kombinovanou UV/ VIS a MS detekcí.
Annotation in English
The goal of the work is to define the properties of phthalates and carbamates, to analyse their abundance in the select kinds of fruit distillate while applying the HPLC and GC-FID methods. The work describes the basic distillate production, involving raw materials prepa-ration, technological equipment and the procedures during distillation. The influence of the substances on the human health and the environment forms part of the theory. It is neces-sary to add that the way of the analysis was to a certain extend pioneering since the GC-MS method is being applied at present, but the goal of this work was using less commonly methods as GC-FID and HPLC with UV/VIS and MS detection.
Keywords
ftaláty, ethylkarbamát, destilační zařízení, plynová chromatografie, HPLC
Keywords in English
phthalates, ethyl carbamate, distillation equipment, gas chromatography, High performance liquid chromatography
Length of the covering note
69 s., 18 s. obr. příloh
Language
CZ
Annotation
Cílem této práce bylo charakterizovat vlastnosti ftalátů a karbamátů, zjistit jejich výskyt u vybraných druhů ovocných destilátů použitím analytických metod HPLC a GC-FID. V práci je popsána základní výroba destilátů, zahrnující přípravu surovin, technologické vybavení a postupy během destilace. Součástí teoretické části je i popis vlivů těchto látek na lidské zdraví a okolí. V praxi se na stanovení těchto látek často používá metoda GC-MS, přičemž cílem této práce bylo také prověření i méně často používaných metod, jakými jsou GC-FID a HPLC s kombinovanou UV/ VIS a MS detekcí.
Annotation in English
The goal of the work is to define the properties of phthalates and carbamates, to analyse their abundance in the select kinds of fruit distillate while applying the HPLC and GC-FID methods. The work describes the basic distillate production, involving raw materials prepa-ration, technological equipment and the procedures during distillation. The influence of the substances on the human health and the environment forms part of the theory. It is neces-sary to add that the way of the analysis was to a certain extend pioneering since the GC-MS method is being applied at present, but the goal of this work was using less commonly methods as GC-FID and HPLC with UV/VIS and MS detection.
Keywords
ftaláty, ethylkarbamát, destilační zařízení, plynová chromatografie, HPLC
Keywords in English
phthalates, ethyl carbamate, distillation equipment, gas chromatography, High performance liquid chromatography
Research Plan
Teoretická část:
Obecná charakteristika ftalátů a karbamátů
Proces výroby ovocných destilátů ( stručný popis)
Vliv ftalátů a karbamátů na lidský organizmus
Izolace a příprava vzorků ke stanovení
Metody stanovení
Cíl práce
Praktická část:
Metodika (použité přístroje, metody stanovení, vzorky,...)
Analýza jednotlivých vzorků
Výsledky a komentáře
Závěr (shrnutí)
Research Plan
Teoretická část:
Obecná charakteristika ftalátů a karbamátů
Proces výroby ovocných destilátů ( stručný popis)
Vliv ftalátů a karbamátů na lidský organizmus
Izolace a příprava vzorků ke stanovení
Metody stanovení
Cíl práce
Praktická část:
Metodika (použité přístroje, metody stanovení, vzorky,...)
Analýza jednotlivých vzorků
Výsledky a komentáře
Závěr (shrnutí)
Recommended resources
[1] Jan Velíšek, Chemie potravin II, Ossis 2002.238s. \vsp{1,5mm}
[2] RNDr. Jan Jelínek, RNDr. Vladimír Ticháček,Biologie, Biologie, Olomouc 2002.452s. \vsp{1,5mm}
[3] Josef Dyr, Jan E. Dyr, Výroba slivovice a jiných pálenek, Maxdorf 1997. 302s. \vsp{1,5mm}
[4] ing. Karel Hanzlík, Posuzování kvality destilátů, Lípa 1994.175s. \vsp{1,5mm}
Recommended resources
[1] Jan Velíšek, Chemie potravin II, Ossis 2002.238s. \vsp{1,5mm}
[2] RNDr. Jan Jelínek, RNDr. Vladimír Ticháček,Biologie, Biologie, Olomouc 2002.452s. \vsp{1,5mm}
[3] Josef Dyr, Jan E. Dyr, Výroba slivovice a jiných pálenek, Maxdorf 1997. 302s. \vsp{1,5mm}
[4] ing. Karel Hanzlík, Posuzování kvality destilátů, Lípa 1994.175s. \vsp{1,5mm}
