Portál UTB - Browse IS/STAG

Prohlížení IS/STAG (S025)

Main menu for Browse IS/STAG

Search for a Thesis

Print/export: Bookmark this link in your browser so that you may quickly load this IS/STAG page in the future.

Only logged-in user will see student personal numbers.

Dates found, count: 1

Search result paging

Found 1 records Print Export to xls List URL

Surname	Name	Title	Thesis status		Supervisors	Reviewers	Type of thesis	Date of def.	Title
Student	Type of thesis	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Malotová Předínská	Kateřina	Analytical evaluation of buckwheat and millet products			Škrovánková Soňa	Severová Marta	Master's thesis	02.06.2010	Analytical evaluation of buckwheat and millet products
Kateřina Malotová Předínská	Master's thesis	0XX	0XX	0XX	0XX	0XX	0XX	0XX	0XX	0XX	0XX

Thesis info Analytické hodnocení výrobků z pohanky a prosa

Basic data

Annotation
The document you are accessing is protected by copyright law. Unauthorised use may lead to criminal sanctions.
Name	Malotová Předínská Kateřina
Acad. Yr.	2009/2010
Assigning department	TUBAP
Date of defence	Jun 2, 2010
Type of thesis	Master's thesis
Thesis status	Thesis finished and defended successfully (DUO).
Completeness of mandatory entries	- The following mandatory fields are not filled in for this Thesis.: Title in English
Main topic	Analytické hodnocení výrobků z pohanky a prosa
Main topic in English	Analytical evaluation of buckwheat and millet products
Title according to student	Analytické hodnocení výrobků z pohanky a prosa
English title as given by the student	-
Parallel name	-
Subtitle	-
Thesis supervisor	Škrovánková Soňa, doc. Ing. Ph.D.
External examiner	Severová Marta, Ing.
Annotation	Diplomová práce se zabývá popisem, chemickým složením, využitím a zdravotním působením pohanky a prosa, jáhel. Praktická část práce se zaměřuje na analytické hodnocení pohankových a prosných výrobků (např. mouka, kroupy, křupky, vločky) - stanovení obsahu sušiny, popela, celkového obsahu dusíkatých látek, neutrálně detergentní vlákniny a aminokyselinového složení.
Annotation in English	The thesis deals with the description, chemical composition, utilization and health effects of buckwheat and millet. The practical part is focused on analytical evaluation of buckwheat and millet products (e.g. flours, groats, flakes) - the determination of dry matter, ash, content of nitrogen substances, neutral detergent fiber and amino acids composition.
Keywords	pohanka, proso, dusíkaté látky, NDF, aminokyselinové složení
Keywords in English	buckwheat, millet, nitrogen substances, NDF, amino acids composition
Length of the covering note	96 s.,
Language	CZ
Diplomová práce se zabývá popisem, chemickým složením, využitím a zdravotním působením pohanky a prosa, jáhel. Praktická část práce se zaměřuje na analytické hodnocení pohankových a prosných výrobků (např. mouka, kroupy, křupky, vločky) - stanovení obsahu sušiny, popela, celkového obsahu dusíkatých látek, neutrálně detergentní vlákniny a aminokyselinového složení.
Annotation in English
The thesis deals with the description, chemical composition, utilization and health effects of buckwheat and millet. The practical part is focused on analytical evaluation of buckwheat and millet products (e.g. flours, groats, flakes) - the determination of dry matter, ash, content of nitrogen substances, neutral detergent fiber and amino acids composition.
Keywords
pohanka, proso, dusíkaté látky, NDF, aminokyselinové složení
Keywords in English
buckwheat, millet, nitrogen substances, NDF, amino acids composition
Research Plan	I. Teoretická část Popis pohanky - složení, vlastnosti, zdravotní účinky, využití. Popis prosa - složení, vlastnosti, zdravotní účinky, využití. Popis analytických metod využívaných pro stanovení bílkovin, NDF vlákniny a aminokyselinového složení. II. Praktická část Stanovení bílkovin, NDF vlákniny a aminokyselinového složení ve vybraných produktech z pohanky. Stanovení bílkovin, NDF vlákniny a aminokyselinového složení ve vybraných produktech z prosa.
Research Plan
I. Teoretická část Popis pohanky - složení, vlastnosti, zdravotní účinky, využití. Popis prosa - složení, vlastnosti, zdravotní účinky, využití. Popis analytických metod využívaných pro stanovení bílkovin, NDF vlákniny a aminokyselinového složení. II. Praktická část Stanovení bílkovin, NDF vlákniny a aminokyselinového složení ve vybraných produktech z pohanky. Stanovení bílkovin, NDF vlákniny a aminokyselinového složení ve vybraných produktech z prosa.
Recommended resources	[1] Velíšek, J. Chemie potravin. 1. vyd. Tábor: Ossis, 1999. 304s. [2] Prugar, J. a kol. Kvalita rostlinných produktů na prahu 3.tisíciletí. 1. vyd. Praha: VÚPS, 2008. 327s. [3] Moudrý, J., Kalinová, J., Petr, J., Michalová, A. Pohanka a proso.1. vyd. Praha: ÚZPI, 2005. 206s . [4] Holasová, M. et al.. Buckwheat - the source of antioxidant activity in functional foods. Food Research International, roč. 35, č. 2-3, 2002, s. 207-211.
Recommended resources
[1] Velíšek, J. Chemie potravin. 1. vyd. Tábor: Ossis, 1999. 304s. [2] Prugar, J. a kol. Kvalita rostlinných produktů na prahu 3.tisíciletí. 1. vyd. Praha: VÚPS, 2008. 327s. [3] Moudrý, J., Kalinová, J., Petr, J., Michalová, A. Pohanka a proso.1. vyd. Praha: ÚZPI, 2005. 206s . [4] Holasová, M. et al.. Buckwheat - the source of antioxidant activity in functional foods. Food Research International, roč. 35, č. 2-3, 2002, s. 207-211.
Týká se praxe	No
Enclosed appendices	-
Appendices bound in thesis	-
Taken from the library	No
Full text of the thesis
Appendices
Reviewer's report
Supervisor's report
Defence procedure record file