Alimentární nákazy parazitárního původu představují v dnešní době jeden z dúležitých hygienických problémů v potravinářství, proto se práce zabývá cestami, kterými může dojít k nakažení konzumenta, výskytem těchto nemocí ve světě a v ČR a druhy alimentárních parazitóz s jejich původci. Práce je zaměřená na taxonomii, morfologii a životní cyklus parazitů jako i na symptomatologii a diagnostiku parazitárních nemocí. Dále jsou v práci uvedena preventivní opatření proti těmto nákazám, metody jejich detekce a legislativa upravující kontrolu potravin.
Annotation in English
Foodborne parasitic disease are one of important hygienic problems in the food. That is why this work deals with spread of parasitic diseases from food to consumers, their occurrence in the world and in the Czech Republic and types of foodborne parasitic diseases. The work is focused on taxonomy, morphology, and life cycle of food-borne parasites as well as on the symptomology and diagnostics of diseases. Preventive measures against parasitic diseases, analytical methods for detection of causal agents, and legislation regarding food control are also listed in this work.
Keywords
parazit, nákaza, potraviny, taxonomie, morfologie
Keywords in English
parasite, disease, food, taxonomy, morphology
Length of the covering note
51 s.
Language
CZ
Annotation
Alimentární nákazy parazitárního původu představují v dnešní době jeden z dúležitých hygienických problémů v potravinářství, proto se práce zabývá cestami, kterými může dojít k nakažení konzumenta, výskytem těchto nemocí ve světě a v ČR a druhy alimentárních parazitóz s jejich původci. Práce je zaměřená na taxonomii, morfologii a životní cyklus parazitů jako i na symptomatologii a diagnostiku parazitárních nemocí. Dále jsou v práci uvedena preventivní opatření proti těmto nákazám, metody jejich detekce a legislativa upravující kontrolu potravin.
Annotation in English
Foodborne parasitic disease are one of important hygienic problems in the food. That is why this work deals with spread of parasitic diseases from food to consumers, their occurrence in the world and in the Czech Republic and types of foodborne parasitic diseases. The work is focused on taxonomy, morphology, and life cycle of food-borne parasites as well as on the symptomology and diagnostics of diseases. Preventive measures against parasitic diseases, analytical methods for detection of causal agents, and legislation regarding food control are also listed in this work.
Keywords
parazit, nákaza, potraviny, taxonomie, morfologie
Keywords in English
parasite, disease, food, taxonomy, morphology
Research Plan
Úvod - bezpečnost potravin z hlediska alimentárních infekcí
Původci alimentárních onemocnění parazitárního původu - taxonomie, charakteristika původce, příznaky onemocnění
Diagnostika a prevence parazitárních původců onemocnění z potravin
Research Plan
Úvod - bezpečnost potravin z hlediska alimentárních infekcí
Původci alimentárních onemocnění parazitárního původu - taxonomie, charakteristika původce, příznaky onemocnění
Diagnostika a prevence parazitárních původců onemocnění z potravin
Recommended resources
[1]VILIAM JURÁŠEK,PAVOL DUBINSKÝ A KOLEKTIV,Veterinárná parazitológia
1. vyd. PRÍRODA a.s. Bratislava 1993, ISBN 80-07-00603-6
[2]BOHUMIL RYŠAVÝ A KOLEKTIVl, Základy parazitologie
1. vyd. Státní pedagogické nakladatelství v Praze 1989, ISBN 80-04-20864-9
[3]MVDR. JOSEF HATÁK, MVDR. MIROSLAVA JIRKOVÁ, MVDR. JAN KRATOCHVÍL, MVDR. JANA VYMĚTALOVÁ, Nemoci zvířat, Kroměříž, České Budějovice 2004
[4]http://www.chpr.szu.cz/vedvybor/dokumenty/studie/alim_2005_1_deklas_rev2.pdf
Recommended resources
[1]VILIAM JURÁŠEK,PAVOL DUBINSKÝ A KOLEKTIV,Veterinárná parazitológia
1. vyd. PRÍRODA a.s. Bratislava 1993, ISBN 80-07-00603-6
[2]BOHUMIL RYŠAVÝ A KOLEKTIVl, Základy parazitologie
1. vyd. Státní pedagogické nakladatelství v Praze 1989, ISBN 80-04-20864-9
[3]MVDR. JOSEF HATÁK, MVDR. MIROSLAVA JIRKOVÁ, MVDR. JAN KRATOCHVÍL, MVDR. JANA VYMĚTALOVÁ, Nemoci zvířat, Kroměříž, České Budějovice 2004
[4]http://www.chpr.szu.cz/vedvybor/dokumenty/studie/alim_2005_1_deklas_rev2.pdf
