Bakalářská práce se zabývá jednou z významných pseudocereálií - pohankou, jejím chemickým složením, charakteristikou rostliny, využitím (potravina pro člověka, krmivo, ve farmaceutickém a kosmetickém průmyslu) a zdravotními účinky pohanky. Pohanka obsahuje rutin, který patří do skupiny fenolických látek. Rutin udržuje pevné a pružné cévy, má antioxidační a protizánětlivé účinky.
Annotation in English
The Bachelor thesis deals with one of the major pseudocereals - buckwheat, its chemical composition and plant characteristics, utilization (human food, animal feed, pharmaceutical and cosmetic usage) and health effects of buckwheat. Buckwheat contains rutin, which belongs to the group of phenolic compounds. Rutin maintains the rigid and elastic blood vessels and has antioxidant and anti-inflammatory effects.
Keywords
pohanka, pseudocereálie, chemické složení, vlastnosti, rutin, využití
Keywords in English
buckwheat, pseudocereals, chemical composition, properties, rutin, utilization
Length of the covering note
48
Language
CZ
Annotation
Bakalářská práce se zabývá jednou z významných pseudocereálií - pohankou, jejím chemickým složením, charakteristikou rostliny, využitím (potravina pro člověka, krmivo, ve farmaceutickém a kosmetickém průmyslu) a zdravotními účinky pohanky. Pohanka obsahuje rutin, který patří do skupiny fenolických látek. Rutin udržuje pevné a pružné cévy, má antioxidační a protizánětlivé účinky.
Annotation in English
The Bachelor thesis deals with one of the major pseudocereals - buckwheat, its chemical composition and plant characteristics, utilization (human food, animal feed, pharmaceutical and cosmetic usage) and health effects of buckwheat. Buckwheat contains rutin, which belongs to the group of phenolic compounds. Rutin maintains the rigid and elastic blood vessels and has antioxidant and anti-inflammatory effects.
Keywords
pohanka, pseudocereálie, chemické složení, vlastnosti, rutin, využití
Keywords in English
buckwheat, pseudocereals, chemical composition, properties, rutin, utilization
Research Plan
Charakteristika pseudocereálií, jejich vlastnosti a využití.
Pohanka - popis rostliny, oblasti pěstování, chemické složení, vlastnosti, zdravotní účinky.
{Využití pohanky v současnosti.
Research Plan
Charakteristika pseudocereálií, jejich vlastnosti a využití.
Pohanka - popis rostliny, oblasti pěstování, chemické složení, vlastnosti, zdravotní účinky.
{Využití pohanky v současnosti.
Recommended resources
[1] MOUDRÝ, J., KALINOVÁ, J., PETR, J., MACHALOVÁ, A. Pohanka a proso. 1.vyd. Praha: ÚZPI, 2005. 206 s.
[2] PRUGAR, J. a kol. Kvalita rostlinných produktů na prahu 3.tisíciletí. 1. vyd. Praha: VÚPS, 2008. 327s.
[3] CAMPBELL, C.G. Buckwheat. Fagopyrum esculentum Moench. 1.vyd. Roma: IPGRI, 1997. 93 s.
[4] KRKOŠKOVÁ, B., MRÁZOVÁ, Z. Prophylactic components of buckwheat. Food Research International. roč. 38, č.5, 2009. s. 561-568.
Recommended resources
[1] MOUDRÝ, J., KALINOVÁ, J., PETR, J., MACHALOVÁ, A. Pohanka a proso. 1.vyd. Praha: ÚZPI, 2005. 206 s.
[2] PRUGAR, J. a kol. Kvalita rostlinných produktů na prahu 3.tisíciletí. 1. vyd. Praha: VÚPS, 2008. 327s.
[3] CAMPBELL, C.G. Buckwheat. Fagopyrum esculentum Moench. 1.vyd. Roma: IPGRI, 1997. 93 s.
[4] KRKOŠKOVÁ, B., MRÁZOVÁ, Z. Prophylactic components of buckwheat. Food Research International. roč. 38, č.5, 2009. s. 561-568.
