Řasy jsou považovány za alternativní řešení ve výživě člověka z důvodu vysokého obsahu minerálních prvků, vitaminů a bílkovin. Diplomová práce byla zaměřena na stanovení obsahů minerálních prvků ve sladkovodních řasách, které byly srovnány s významnými zdroji těchto prvků v potravinách. Byly stanoveny makrobiogenní, oligobiogenní, mikrobiogenní a toxické prvky pomocí plamenové F-AAS, F-AES, bezplamenové ET- AAS a spektrofotometrie.
Anotace v angličtině
Algae are considered to be alternative solution to human nutrition because they are full of mineral elements, vitamins and proteins.
The Master thesis focused on determination of the contents of mineral elements in freshwater algae and they were compared to important source of these elements in foods.
Macro-biogenic, oligo-biogenic, mikro-biogenic and toxic elements were analysed by the following methods: flame F-AAS, F-AES, flemeless ET-AAS and spectrophotometry.
Řasy jsou považovány za alternativní řešení ve výživě člověka z důvodu vysokého obsahu minerálních prvků, vitaminů a bílkovin. Diplomová práce byla zaměřena na stanovení obsahů minerálních prvků ve sladkovodních řasách, které byly srovnány s významnými zdroji těchto prvků v potravinách. Byly stanoveny makrobiogenní, oligobiogenní, mikrobiogenní a toxické prvky pomocí plamenové F-AAS, F-AES, bezplamenové ET- AAS a spektrofotometrie.
Anotace v angličtině
Algae are considered to be alternative solution to human nutrition because they are full of mineral elements, vitamins and proteins.
The Master thesis focused on determination of the contents of mineral elements in freshwater algae and they were compared to important source of these elements in foods.
Macro-biogenic, oligo-biogenic, mikro-biogenic and toxic elements were analysed by the following methods: flame F-AAS, F-AES, flemeless ET-AAS and spectrophotometry.
Metodiky stanovení minerálních prvků - AES, F-AAS, ET-AAS, spektrofotometrie.
Stanovení minerálních prvků ve vzorcích sladkovodních řas a jejich srovnání s vybranými druhy potravin.
Zásady pro vypracování
I. Teoretická část
Charakterizace minerálních prvků.
Uvedení metod stanovení minerálních prvků.
II. Praktická část
Metodiky stanovení minerálních prvků - AES, F-AAS, ET-AAS, spektrofotometrie.
Stanovení minerálních prvků ve vzorcích sladkovodních řas a jejich srovnání s vybranými druhy potravin.
Seznam doporučené literatury
[1] KALINA T., VÁŇA J. Sinice, řasy, houby, mechorosty a podobné organismy v současné biologii, 1.vyd. Universita Karlova v Praze, Nakladatelství Karoli-num, 2005, ISBN 80-246-1036-1.
[2] VELÍŠEK J. Chemie potravin 2, 1.vyd. Praha, Ossis Tábor, 1999, 328 s. ISBN 80-902391-4-5.
[3] Jassby, Alan. Spirulina: a model for microalgae as human food. Algae and Human Affairs. Cambridge University Press,1988, p. 158.
[4] YU, Q. - MATHEICKAL, J.T. - YIN, P. - KAEWSARN, P.: Heavy metal uptake capacities of common marine macro algal biomass. Water Research. 1999, 33, 1534-1537.
Seznam doporučené literatury
[1] KALINA T., VÁŇA J. Sinice, řasy, houby, mechorosty a podobné organismy v současné biologii, 1.vyd. Universita Karlova v Praze, Nakladatelství Karoli-num, 2005, ISBN 80-246-1036-1.
[2] VELÍŠEK J. Chemie potravin 2, 1.vyd. Praha, Ossis Tábor, 1999, 328 s. ISBN 80-902391-4-5.
[3] Jassby, Alan. Spirulina: a model for microalgae as human food. Algae and Human Affairs. Cambridge University Press,1988, p. 158.
[4] YU, Q. - MATHEICKAL, J.T. - YIN, P. - KAEWSARN, P.: Heavy metal uptake capacities of common marine macro algal biomass. Water Research. 1999, 33, 1534-1537.
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
ilustrace, tabulky
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
prof. Marounek: Spirulina neobsahuje celolozu?
Studentka problematice rozumí. Na otázky komise odpovídala pohotově, věcně.