Cílem diplomové práce bylo optimalizovat okamžité dávky potravin navržené v práci Loukotové (2008) vzhledem k aktuálnímu sortimentu obchodních řetězců u vybraných skupin civilního obyvatelstva. Byly sestaveny jídelní lístky s inovovanou potravinovou skladbou, na základě průzkumu provedeného ve vybraných obchodních řetězcích. Tyto jídelní lístky byly nutričně vyhodnoceny pomocí program Výživa. Z výsledků pak vyplývá, že se podařilo zoptimalizovat navržení jídelní lístky podle stanovených stravních dávek v rozmezí ? 10 %, a zároveň byla provedena jejich cenová kalkulace pro porovnání s původní prací.
Annotation in English
The aim of the work was to optimize the doses of foods suggested by Loukotová (2008) according to current offer in chosen retail chains. There were suggested the menus for select group of civilians with new composition of food and analysed by program Výživa. Its results showed that the menus were optimized according to defined nutritive standards in range ? 10 %. In the end there was performed price calculation of the menus for comparison with the earlier work.
Keywords
krizová situace, nutriční faktory v krátkém období, civilní obyvatelstvo, obchodní řetězce, potraviny
Keywords in English
crisis, nutrients in the short period, civilians, retail outlet chains, foodstuffs
Length of the covering note
72 s. (138 890 znaků)
Language
CZ
Annotation
Cílem diplomové práce bylo optimalizovat okamžité dávky potravin navržené v práci Loukotové (2008) vzhledem k aktuálnímu sortimentu obchodních řetězců u vybraných skupin civilního obyvatelstva. Byly sestaveny jídelní lístky s inovovanou potravinovou skladbou, na základě průzkumu provedeného ve vybraných obchodních řetězcích. Tyto jídelní lístky byly nutričně vyhodnoceny pomocí program Výživa. Z výsledků pak vyplývá, že se podařilo zoptimalizovat navržení jídelní lístky podle stanovených stravních dávek v rozmezí ? 10 %, a zároveň byla provedena jejich cenová kalkulace pro porovnání s původní prací.
Annotation in English
The aim of the work was to optimize the doses of foods suggested by Loukotová (2008) according to current offer in chosen retail chains. There were suggested the menus for select group of civilians with new composition of food and analysed by program Výživa. Its results showed that the menus were optimized according to defined nutritive standards in range ? 10 %. In the end there was performed price calculation of the menus for comparison with the earlier work.
Keywords
krizová situace, nutriční faktory v krátkém období, civilní obyvatelstvo, obchodní řetězce, potraviny
Keywords in English
crisis, nutrients in the short period, civilians, retail outlet chains, foodstuffs
Research Plan
I. Teoretická část
Charakteristika krizových situací.
Výživa obyvatelstva v krizových stavech.
Využití velkoplošných prodejen pro zabezpečení výživy v krizových stavech.
II. Praktická část
Metodika sestavení a hodnocení dávek potravin.
Nutriční a ekonomické vyhodnocení dávek potravin.
Diskuse získaných výsledků a formulace závěrů práce.
Research Plan
I. Teoretická část
Charakteristika krizových situací.
Výživa obyvatelstva v krizových stavech.
Využití velkoplošných prodejen pro zabezpečení výživy v krizových stavech.
II. Praktická část
Metodika sestavení a hodnocení dávek potravin.
Nutriční a ekonomické vyhodnocení dávek potravin.
Diskuse získaných výsledků a formulace závěrů práce.
Recommended resources
[1] Zákon č. 240/2000 Sb., o krizovém řízení a o změně některých zákonů (krizový zákon). In: Sbírka zákonů. 28. 6. 2000. ISSN 1211 1244. Dostupný také z: http://aplikace.mvcr.cz/sbirka-zakonu/ViewFile.aspx?type=c&id=3461.
[2] VILÁŠEK, J., FUS, J. Krizové řízení v ČR na počátku 21. století. 1. vyd. Praha: Karolinum, 2012, 264 s. ISBN 978-80-246-2170-8.
[3] KLIMEŠOVÁ, I., STELZER, J. Fyziologie výživy. 1. vyd. Olomouc: Univerzita Palackého v Olomouci, 2013, 177 s. ISBN 978-80-244-3280-9.
[4] ZEMPLENI, J. Handbook of vitamins. 5th ed. Boca Raton: CRC Press, 2014, 593 s. ISBN 978-1-4665-1556-7.
[5] TIMMER, C. P. Preventing Food Crises Using a Food Policy Approach. Journal of Nutrition. 2009. 140. s. 224-228. DOI: 10.3945/jn.109.110379.
Recommended resources
[1] Zákon č. 240/2000 Sb., o krizovém řízení a o změně některých zákonů (krizový zákon). In: Sbírka zákonů. 28. 6. 2000. ISSN 1211 1244. Dostupný také z: http://aplikace.mvcr.cz/sbirka-zakonu/ViewFile.aspx?type=c&id=3461.
[2] VILÁŠEK, J., FUS, J. Krizové řízení v ČR na počátku 21. století. 1. vyd. Praha: Karolinum, 2012, 264 s. ISBN 978-80-246-2170-8.
[3] KLIMEŠOVÁ, I., STELZER, J. Fyziologie výživy. 1. vyd. Olomouc: Univerzita Palackého v Olomouci, 2013, 177 s. ISBN 978-80-244-3280-9.
[4] ZEMPLENI, J. Handbook of vitamins. 5th ed. Boca Raton: CRC Press, 2014, 593 s. ISBN 978-1-4665-1556-7.
[5] TIMMER, C. P. Preventing Food Crises Using a Food Policy Approach. Journal of Nutrition. 2009. 140. s. 224-228. DOI: 10.3945/jn.109.110379.
