Tato práce je zaměřena na odrůdy a genotypy muchovníku a možnosti jejich potenciálního využití v lidské výživě. V literární části jsou uvedeny poznatky o typických druzích jádrového ovoce. Dále jsou zpracovány chemické analýzy jednotlivých genotypů muchovníku. Ty jsou následně konfrontovány s literárními údaji. Práce podává přehled o základních nutričních a technologických parametrech nových genotypů muchovníku, které jsou vhodné pro pěstování a využití v České republice.
Annotation in English
This thesis targets on cultivars of Saskatoon-berry and potentional usages in nutrition. In theoretical part are written knowledges about typical sort of pomaceous fruits. Further there are processed chemical analyses of each cultivar of Saskatoon-berry and then confront with literary dates. The thesis shows a summary of basic nutrition and technological parametres of new cultivars of Saskatoon-berry, which are good for planting and usage in the Czech Republic.
Keywords
jádrové ovoce, muchovník, genotypy, chemické složení
Keywords in English
pomaceous fruits, saskatoon-berry, cultivars, chemical structure
Length of the covering note
66 s.
Language
CZ
Annotation
Tato práce je zaměřena na odrůdy a genotypy muchovníku a možnosti jejich potenciálního využití v lidské výživě. V literární části jsou uvedeny poznatky o typických druzích jádrového ovoce. Dále jsou zpracovány chemické analýzy jednotlivých genotypů muchovníku. Ty jsou následně konfrontovány s literárními údaji. Práce podává přehled o základních nutričních a technologických parametrech nových genotypů muchovníku, které jsou vhodné pro pěstování a využití v České republice.
Annotation in English
This thesis targets on cultivars of Saskatoon-berry and potentional usages in nutrition. In theoretical part are written knowledges about typical sort of pomaceous fruits. Further there are processed chemical analyses of each cultivar of Saskatoon-berry and then confront with literary dates. The thesis shows a summary of basic nutrition and technological parametres of new cultivars of Saskatoon-berry, which are good for planting and usage in the Czech Republic.
Keywords
jádrové ovoce, muchovník, genotypy, chemické složení
Keywords in English
pomaceous fruits, saskatoon-berry, cultivars, chemical structure
Research Plan
V literárním přehledu popište jádrové ovoce obecně a konkrétně se zaměřte na muchovník.
U vybraných odrůd muchovníku proveďte chemické analýzy a získané výsledky srovnejte s literárními údaji.
Navrhněte nejvhodnější odrůdy muchovníku pro možné využití v lidské výživě a potravinářském průmyslu.
Research Plan
V literárním přehledu popište jádrové ovoce obecně a konkrétně se zaměřte na muchovník.
U vybraných odrůd muchovníku proveďte chemické analýzy a získané výsledky srovnejte s literárními údaji.
Navrhněte nejvhodnější odrůdy muchovníku pro možné využití v lidské výživě a potravinářském průmyslu.
Recommended resources
[1] TETERA, V., Ovoce Bílých Karpat, 1.vydání, Veselí nad Moravou 2006
ČSOP, 310 s.
[2] VELÍŠEK J., Chemie potravin 2, 1. vydání, Praha 1999, 328 s.
[3] KUTINA J., Pomologický atlas, 1. vydání, Brázda, Praha 1992, 304 s.
Recommended resources
[1] TETERA, V., Ovoce Bílých Karpat, 1.vydání, Veselí nad Moravou 2006
ČSOP, 310 s.
[2] VELÍŠEK J., Chemie potravin 2, 1. vydání, Praha 1999, 328 s.
[3] KUTINA J., Pomologický atlas, 1. vydání, Brázda, Praha 1992, 304 s.
