Browse IS/STAG - Portál UTB

Thesis info Použití vysoce účinné kapalinové chromatografie s elektrochemickým detektorem pro stanovení vybraných organických kyselin ve víně

• Basic data

The document you are accessing is protected by copyright law. Unauthorised use may lead to criminal sanctions.
Name	RAKOVÁ Kateřina
Acad. Yr.	2009/2010
Assigning department	TUBAP
Date of defence	Jun 2, 2010
Type of thesis	Master's thesis
Thesis status	Thesis finished and defended successfully (DUO).
Completeness of mandatory entries	- The following mandatory fields are not filled in for this Thesis.: Title in English
Main topic	Použití vysoce účinné kapalinové chromatografie s elektrochemickým detektorem pro stanovení vybraných organických kyselin ve víně
Main topic in English	Determination of organic acids in wine with high performance liquid chromatography with electrochemical detector
Title according to student	Použití vysoce účinné kapalinové chromatografie s elektrochemickým detektorem pro stanovení vybraných organických kyselin ve víně
English title as given by the student	-
Parallel name	-
Subtitle	-
Thesis supervisor	Hanuštiak Pavel, Ing. Ph.D.
External examiner	Rop Otakar, doc. Ing. Ph.D.
Annotation	Předmětem diplomové práce bylo stanovení kyseliny vinné, citronové, jablečné, mléčné, octové a jantarové ve vzorcích vín pomocí vysoce účinné kapalinové chromatografie. Teoretická část práce se zabývá technologií výroby vína, významem výše zmíněných organických kyselin ve víně a popisem chromatografické metody HPLC s elektrochemickým detektorem. V praktické části je uvedena metodika stanovení organických kyselin ve vzorcích vín za využití chromatografické metody HPLC.
Annotation in English	The main object of this diploma thesis was to determine of tartaric, citric, malic, lactic, acetic and succinic acid in wine samples by high performance liquid chromatography. The theoretical part deals with the technology of wine production, the importance of the aforementioned organic acid in wine and description of chromatographic HPLC method with electrochemical detection. The experimental part describes the methodology for the determination of organic acids in wine samples using a chromatographic HPLC method.
Keywords	víno, kyselina vinná, kyselina jablečná, kyselina citronová, kyselina mléčná, kyselina octová, kyselina jantarová, HPLC
Keywords in English	wine, tartaric acid, malic acid, citric acid, lactic acid, acetic acid, succinic acid, HPLC
Length of the covering note	86 s., 3 s. obr. příloh
Language	CZ
Annotation
Předmětem diplomové práce bylo stanovení kyseliny vinné, citronové, jablečné, mléčné, octové a jantarové ve vzorcích vín pomocí vysoce účinné kapalinové chromatografie. Teoretická část práce se zabývá technologií výroby vína, významem výše zmíněných organických kyselin ve víně a popisem chromatografické metody HPLC s elektrochemickým detektorem. V praktické části je uvedena metodika stanovení organických kyselin ve vzorcích vín za využití chromatografické metody HPLC.
Annotation in English
The main object of this diploma thesis was to determine of tartaric, citric, malic, lactic, acetic and succinic acid in wine samples by high performance liquid chromatography. The theoretical part deals with the technology of wine production, the importance of the aforementioned organic acid in wine and description of chromatographic HPLC method with electrochemical detection. The experimental part describes the methodology for the determination of organic acids in wine samples using a chromatographic HPLC method.
Keywords
víno, kyselina vinná, kyselina jablečná, kyselina citronová, kyselina mléčná, kyselina octová, kyselina jantarová, HPLC
Keywords in English
wine, tartaric acid, malic acid, citric acid, lactic acid, acetic acid, succinic acid, HPLC
Research Plan	I. Teoretická část Charakterizace jednotlivých organických kyselin. Technologie výroby vína. Popis HPLC. II. Praktická část Metodika stanovení organických kyselin. Stanovení organických kyselin ve vybraných vzorcích vína.
Research Plan
I. Teoretická část Charakterizace jednotlivých organických kyselin. Technologie výroby vína. Popis HPLC. II. Praktická část Metodika stanovení organických kyselin. Stanovení organických kyselin ve vybraných vzorcích vína.
Recommended resources	[1] VELÍŠEK, J. Chemie potravin 2, OSSIS, Tábor 1999. [2] MATO, I. et al. A review of the analytical methods to determine organic acids in grape juices and wines, Food research international, 2004, 38, 1175-1188. [3] ZEPPA, G. et al. Determination of organic acids, sugars, diacetyl, and acetoin in cheese by high-performance liquid chromatography, Journal of Agriculture and Food Chemistry, 2001, 49, 2722-2726 [4] POSPÍŠILOVÁ, D. Ampelografia, 1. vydání, PRÍRODA, Bratislava 1981.
Recommended resources
[1] VELÍŠEK, J. Chemie potravin 2, OSSIS, Tábor 1999. [2] MATO, I. et al. A review of the analytical methods to determine organic acids in grape juices and wines, Food research international, 2004, 38, 1175-1188. [3] ZEPPA, G. et al. Determination of organic acids, sugars, diacetyl, and acetoin in cheese by high-performance liquid chromatography, Journal of Agriculture and Food Chemistry, 2001, 49, 2722-2726 [4] POSPÍŠILOVÁ, D. Ampelografia, 1. vydání, PRÍRODA, Bratislava 1981.
Týká se praxe	No
Enclosed appendices	-
Appendices bound in thesis	illustrations
Taken from the library	No
Full text of the thesis
Appendices
Reviewer's report
Supervisor's report
Defence procedure record file