Cílem této diplomové práce bylo popsání dietního systému a jednotlivých diet v něm uve-dených. Dietní systém, který byl nejdříve závaznou normou při stravování v nemocnicích či lázeňských zařízeních v České a Slovenské republice, nyní platí pouze jako doporučení. Dále je součástí diplomové práce sestavení modelových jídelních lístků. Jídelní lístky byly sestaveny, nanormovány a vyhodnoceny pro dietu č.2 - šetřící, dietu č.3 - racionální, dietu č.6 - nízkobílkovinnou a dietu č.9 - diabetickou.
Annotation in English
The aim of dissertation was to describe the diet system and individual diets set out therein. Dietary system, which was at first mandatory standard for catering in hospitals or spa faci-lities in the Czech and Slovak Republics, is now only a recommendation. Another part of this dissertation is building of the model menus. Menus are compiled, normed and evalua-ted for diet No.2 - saving, No.3 diet - rational, diet No.6 - lowprotein and No.9 diet - diabetic.
Keywords
dietní systém, dieta, jídelní lístek, cukrovka, dna, šetřící dieta, racionální dieta, nízkobílkovinná dieta, diabetická dieta
Cílem této diplomové práce bylo popsání dietního systému a jednotlivých diet v něm uve-dených. Dietní systém, který byl nejdříve závaznou normou při stravování v nemocnicích či lázeňských zařízeních v České a Slovenské republice, nyní platí pouze jako doporučení. Dále je součástí diplomové práce sestavení modelových jídelních lístků. Jídelní lístky byly sestaveny, nanormovány a vyhodnoceny pro dietu č.2 - šetřící, dietu č.3 - racionální, dietu č.6 - nízkobílkovinnou a dietu č.9 - diabetickou.
Annotation in English
The aim of dissertation was to describe the diet system and individual diets set out therein. Dietary system, which was at first mandatory standard for catering in hospitals or spa faci-lities in the Czech and Slovak Republics, is now only a recommendation. Another part of this dissertation is building of the model menus. Menus are compiled, normed and evalua-ted for diet No.2 - saving, No.3 diet - rational, diet No.6 - lowprotein and No.9 diet - diabetic.
Keywords
dietní systém, dieta, jídelní lístek, cukrovka, dna, šetřící dieta, racionální dieta, nízkobílkovinná dieta, diabetická dieta
1. Zpracovat literární rešerži k problematice dietní stravy se zaměřením na zdravotní aspekty \vsp{0,5mm}
2. Zpracovat návrhy jídelníčků dietní stravy \vsp{0,5mm}
3. Zhodnocení navržených jídelníčků dietní stravy metodikou normování \vsp{0,5mm}
4. Závěry
Research Plan
1. Zpracovat literární rešerži k problematice dietní stravy se zaměřením na zdravotní aspekty \vsp{0,5mm}
2. Zpracovat návrhy jídelníčků dietní stravy \vsp{0,5mm}
3. Zhodnocení navržených jídelníčků dietní stravy metodikou normování \vsp{0,5mm}
4. Závěry
Recommended resources
Stratil, P. ABC zdravé výživy 1. a 2. díl. 351s. a 245s. ISBN 80-900029-8-6
Oberbeil, K., Lentzová, Ch. Ovoce a zelenina jako lék 294s. ISBN 80-7321-067-3
Diabetes and Hypoglycemia (Tokyo; Japn Publications, 1985)
Recommended resources
Stratil, P. ABC zdravé výživy 1. a 2. díl. 351s. a 245s. ISBN 80-900029-8-6
Oberbeil, K., Lentzová, Ch. Ovoce a zelenina jako lék 294s. ISBN 80-7321-067-3
Diabetes and Hypoglycemia (Tokyo; Japn Publications, 1985)
