Diplomová práce je zaměřena na botanický popis klonů plodiny jakonu, který náleží mezi andské plodiny. Ve své teoretické části se práce zabývá obecným rozšířením a pěstováním této plodiny ve světě. Popisuje chemické složení (zvláště aminokyseliny) a biologické účinky komponent jakonu. Diplomová práce také obsahuje informace o využití jakonu v dietetice. V praktické části se zabývá laboratorním stanovením obsahu aminokyselin ve vzorcích jakonu, interpretací a diskuzí získaných výsledků.
Annotation in English
The master thesis is focused on the botanical description of yacon clones crops, which belong to the Andean crops. In its theoretical part the work describes deals with the general expansion and growing of this crop in the world. This work describes the chemical composition (especially amino acids) and biological effects of the components of yacon. The master thesis includes informations on the use of yacon in dietetics. The practical part of the work deals with the laboratory determination of amino acids in yacon samples, interpretation and discussion of obtained results.
Keywords
jakon, andské plodiny, aminokyseliny, dietetika
Keywords in English
yacon, Andean crops, amino acids, dietetics
Length of the covering note
73 s. (14 762 znaků)
Language
CZ
Annotation
Diplomová práce je zaměřena na botanický popis klonů plodiny jakonu, který náleží mezi andské plodiny. Ve své teoretické části se práce zabývá obecným rozšířením a pěstováním této plodiny ve světě. Popisuje chemické složení (zvláště aminokyseliny) a biologické účinky komponent jakonu. Diplomová práce také obsahuje informace o využití jakonu v dietetice. V praktické části se zabývá laboratorním stanovením obsahu aminokyselin ve vzorcích jakonu, interpretací a diskuzí získaných výsledků.
Annotation in English
The master thesis is focused on the botanical description of yacon clones crops, which belong to the Andean crops. In its theoretical part the work describes deals with the general expansion and growing of this crop in the world. This work describes the chemical composition (especially amino acids) and biological effects of the components of yacon. The master thesis includes informations on the use of yacon in dietetics. The practical part of the work deals with the laboratory determination of amino acids in yacon samples, interpretation and discussion of obtained results.
Keywords
jakon, andské plodiny, aminokyseliny, dietetika
Keywords in English
yacon, Andean crops, amino acids, dietetics
Research Plan
I. Teoretická část
Andské plodiny, botanický popis, rozšíření a pěstování.
Chemické složení a biologické účinky komponent.
Využití jakonu v dietetice.
II. Praktická část
Ve vzorcích jakonu stanovte obsah aminokyselin
Výsledky konfrontujte s vědeckou literaturou.
Research Plan
I. Teoretická část
Andské plodiny, botanický popis, rozšíření a pěstování.
Chemické složení a biologické účinky komponent.
Využití jakonu v dietetice.
II. Praktická část
Ve vzorcích jakonu stanovte obsah aminokyselin
Výsledky konfrontujte s vědeckou literaturou.
Recommended resources
[1] Davídek, J., Velíšek., J. Analýza potravin, Ediční středisko VŠCHT, Praha, 1992.
[2] Velíšek, J. Chemie potravin, I, II, III. OSSIS, Tábor.
[3] Valentová, K., Frček, J., Ulrichová, J. Jakon (Smallanthus sonchifolius) a maka (Lepidium meyenii), tradiční andské plodiny jako nové funkční potraviny na evropském trhu. 2001, Chemické listy, 95, s. 594-601.
Recommended resources
[1] Davídek, J., Velíšek., J. Analýza potravin, Ediční středisko VŠCHT, Praha, 1992.
[2] Velíšek, J. Chemie potravin, I, II, III. OSSIS, Tábor.
[3] Valentová, K., Frček, J., Ulrichová, J. Jakon (Smallanthus sonchifolius) a maka (Lepidium meyenii), tradiční andské plodiny jako nové funkční potraviny na evropském trhu. 2001, Chemické listy, 95, s. 594-601.
