Diplomová práce je zaměřena na chemické a nutriční charakteristiky rýže. Obsahuje základní popis rýže jako rostliny, složení rýžového zrna po chemické stránce, popis vybraných druhů rýže a stanovení základních chemických či nutričních charakteristik.
Annotation in English
The aim of the diploma thesis is to establish the chemical and nutritional characteristics
of rice. Further, the work includes a main description of rice as a plant, chemical structure of rice grain and nutritoin characteristics.
Keywords
rýže, Oryza sativa, vláknina, stravitelnost
Keywords in English
rice, Oryza sativa, fibre, digestibility
Length of the covering note
67 s., 6 s. obr. příloh
Language
CZ
Annotation
Diplomová práce je zaměřena na chemické a nutriční charakteristiky rýže. Obsahuje základní popis rýže jako rostliny, složení rýžového zrna po chemické stránce, popis vybraných druhů rýže a stanovení základních chemických či nutričních charakteristik.
Annotation in English
The aim of the diploma thesis is to establish the chemical and nutritional characteristics
of rice. Further, the work includes a main description of rice as a plant, chemical structure of rice grain and nutritoin characteristics.
Keywords
rýže, Oryza sativa, vláknina, stravitelnost
Keywords in English
rice, Oryza sativa, fibre, digestibility
Research Plan
I. Teoretická část
Fyziologický popis rostliny a její významné nutriční či chemické
charakteristiky.
Zpracovat základní principy metod či jednotlivých stanovení užitých při
vlastní analýze vzorků.
II. Praktická část
Experimentálními metodami stanovit vlákninu, stravitelnost, popel,
sušinu, kyselost rýžové mouky, obsah škrobu, vaznost, obsah mokrého
lepku.
Research Plan
I. Teoretická část
Fyziologický popis rostliny a její významné nutriční či chemické
charakteristiky.
Zpracovat základní principy metod či jednotlivých stanovení užitých při
vlastní analýze vzorků.
II. Praktická část
Experimentálními metodami stanovit vlákninu, stravitelnost, popel,
sušinu, kyselost rýžové mouky, obsah škrobu, vaznost, obsah mokrého
lepku.
Recommended resources
[1] HEJNÝ, S. O té, která je mezi prvními živitelkami (krátká rozprava o rýži
seté).Živa. 1999, roč.47,8,s.24.
[2] Alternativní plodiny v České republice. [online].
[citováno 2004-08-31].Dostupné na .
[3] KAVKOVÁ, M. Zemědělství jižní Číny.
AGRO.2001, č.1, roč. 6, s. 24-2
[4] Cf. Talageri, Shrikant: The Rigveda: A Historical Analysis, 2000. ISBN
81-7742- 010-0.
[5] DIAMOND, J., The Fates of Human Societies.
New York: W.W. Norton & Copany,1999.ISBN 0-393-31755-2.
Recommended resources
[1] HEJNÝ, S. O té, která je mezi prvními živitelkami (krátká rozprava o rýži
seté).Živa. 1999, roč.47,8,s.24.
[2] Alternativní plodiny v České republice. [online].
[citováno 2004-08-31].Dostupné na .
[3] KAVKOVÁ, M. Zemědělství jižní Číny.
AGRO.2001, č.1, roč. 6, s. 24-2
[4] Cf. Talageri, Shrikant: The Rigveda: A Historical Analysis, 2000. ISBN
81-7742- 010-0.
[5] DIAMOND, J., The Fates of Human Societies.
New York: W.W. Norton & Copany,1999.ISBN 0-393-31755-2.
