Tato práce je zaměřena na purifikaci monoacylglycerolů. Monoacylglyceroly byly připraveny adicí tekutých masných kyselin, olejové a kaprylové, na glycidol nukleofilním otevřením epoxidového kruhu za přítomnosti chromitého katalyzátoru. Cílem purifikace bylo odstranit chromité sloučeniny a nezreagovaný glycidol. K purifikaci byla použita rekrystalizace z ethanolu a alkalického ethanolu. Největšího odstranění Cr3+ bylo dosaženo u MAG C18:1 při rekrystalizaci z ethanolu (90% snížení z původního množství Cr) a u MAG C8:0 při rekrystalizaci z alkalického ethanolu (70% snížení z původního množství Cr), což bylo stanoveno AAS. K analytické charakterizaci produktů byly použity TLC a HPLC.
Anotace v angličtině
This study is focused on purification of monoacylglycerols. Monoacylglycerols were prepared by the addition of liquid fatty acids (i.e. oleic acid, caprylic acid) to glycidol by nucleophilic epoxide ring opening catalyzed by Cr3+ catalyst. Reaction products were purified in order to dispose chromium compounds and unreacted glycidol. Recrystallisation from ethanol and alkali ethanol was used for purification of end-products. Chromium content after purification was evaluated using AAS. As concerns MAG C18:1, the most effective method was recrystallisation from ethanol and chromium content was decreased by 90%. For MAG C8:0 was more efficient recrystallisation from alkali ethanol with a chromium content decrease by 70%. MAGs were characterized by TLC and HPLC.
Tato práce je zaměřena na purifikaci monoacylglycerolů. Monoacylglyceroly byly připraveny adicí tekutých masných kyselin, olejové a kaprylové, na glycidol nukleofilním otevřením epoxidového kruhu za přítomnosti chromitého katalyzátoru. Cílem purifikace bylo odstranit chromité sloučeniny a nezreagovaný glycidol. K purifikaci byla použita rekrystalizace z ethanolu a alkalického ethanolu. Největšího odstranění Cr3+ bylo dosaženo u MAG C18:1 při rekrystalizaci z ethanolu (90% snížení z původního množství Cr) a u MAG C8:0 při rekrystalizaci z alkalického ethanolu (70% snížení z původního množství Cr), což bylo stanoveno AAS. K analytické charakterizaci produktů byly použity TLC a HPLC.
Anotace v angličtině
This study is focused on purification of monoacylglycerols. Monoacylglycerols were prepared by the addition of liquid fatty acids (i.e. oleic acid, caprylic acid) to glycidol by nucleophilic epoxide ring opening catalyzed by Cr3+ catalyst. Reaction products were purified in order to dispose chromium compounds and unreacted glycidol. Recrystallisation from ethanol and alkali ethanol was used for purification of end-products. Chromium content after purification was evaluated using AAS. As concerns MAG C18:1, the most effective method was recrystallisation from ethanol and chromium content was decreased by 90%. For MAG C8:0 was more efficient recrystallisation from alkali ethanol with a chromium content decrease by 70%. MAGs were characterized by TLC and HPLC.
Metodika odstranění chromitého katalyzátoru z vybraných monoacylglycerolů.
Stanovení základních charakteristik produktu.
Zásady pro vypracování
I. Teoretická část
Charakteristika mastných kyselin.
Vlastnosti, výroba a použití monoacylglycerolů.
Purifikace monoacylglycerolů.
Analytické metody stanovení monoacylglycerolů.
II. Praktická část
Metodika odstranění chromitého katalyzátoru z vybraných monoacylglycerolů.
Stanovení základních charakteristik produktu.
Seznam doporučené literatury
[1] POKORNÝ, J. a kol. Technologie tuků, SNTL, Praha 1986.
[2] WHITEHURST, R.J. Emulsifiers in food technology, Blackwell, Northampton, UK 2004.
[3] DAVÍDEK, J. a kol. Chemie potavin, SNTL, Praha 1983.
[4] VELÍŠEK, J. Chemie potravin 1, OSSIS, Tábor 1999.
Seznam doporučené literatury
[1] POKORNÝ, J. a kol. Technologie tuků, SNTL, Praha 1986.
[2] WHITEHURST, R.J. Emulsifiers in food technology, Blackwell, Northampton, UK 2004.
[3] DAVÍDEK, J. a kol. Chemie potavin, SNTL, Praha 1983.
[4] VELÍŠEK, J. Chemie potravin 1, OSSIS, Tábor 1999.
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
ilustrace
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
Studentka potvrdila hodnocení vedoucího jistým vyčerpávajícím způsobem. Vyjadřovala se věcně avšak dopustila se určitých nepřesností.