Cílem této diplomové práce bylo charakterizovat, jako jedny z nejvýznamnějších organických kyselin kyseliny citronovou a octovou a vytvořit vhodnou metodiku pro stanovení těchto kyselin pomocí HPLC-ECD. Z výsledků měření se pro stanovení kyseliny citronové jeví jako nejvhodnější použití kolony ASCENTIS C18 a mobilní fáze tvořené z kyseliny fosforečné, metanolu a redestilované vody v poměru 30 : 1 : 69. Pro stanovení kyseliny octové se jeví jako nejoptimálnější stejné podmínky jako u kyseliny citronové.
Annotation in English
The aim of this thesis was to characterize citric acid and acetic acid as organic acids and to evaluate convenient method of determination of these acids, by using HPLC-ECD.
For determination of citric acid seem ASCENTIS C18 and mobile phase, made up from phosphoric acid, methanol, and redistilled water in proportion 30 : 1 : 69, as the most convenient. The same conditions seemed to be the most suitable also for determination of acetic acid.
Keywords
Organické kyseliny, kyselina citronová, kyselina octová, HPLC-ECD, podmínky stanovení
Keywords in English
Oorganic acids, citric acid, acetic acid, HPLC-ECD, conditions of determination
Length of the covering note
73
Language
CZ
Annotation
Cílem této diplomové práce bylo charakterizovat, jako jedny z nejvýznamnějších organických kyselin kyseliny citronovou a octovou a vytvořit vhodnou metodiku pro stanovení těchto kyselin pomocí HPLC-ECD. Z výsledků měření se pro stanovení kyseliny citronové jeví jako nejvhodnější použití kolony ASCENTIS C18 a mobilní fáze tvořené z kyseliny fosforečné, metanolu a redestilované vody v poměru 30 : 1 : 69. Pro stanovení kyseliny octové se jeví jako nejoptimálnější stejné podmínky jako u kyseliny citronové.
Annotation in English
The aim of this thesis was to characterize citric acid and acetic acid as organic acids and to evaluate convenient method of determination of these acids, by using HPLC-ECD.
For determination of citric acid seem ASCENTIS C18 and mobile phase, made up from phosphoric acid, methanol, and redistilled water in proportion 30 : 1 : 69, as the most convenient. The same conditions seemed to be the most suitable also for determination of acetic acid.
Keywords
Organické kyseliny, kyselina citronová, kyselina octová, HPLC-ECD, podmínky stanovení
Keywords in English
Oorganic acids, citric acid, acetic acid, HPLC-ECD, conditions of determination
Research Plan
I. Teoretická část
Charakteristika organických kyselin
Možnosti stanovení organických kyselin - metoda HPLC
II. Praktická část
Metodika stanovení kyseliny citronové a octové
Zpracování výsledků a diskuse
Research Plan
I. Teoretická část
Charakteristika organických kyselin
Možnosti stanovení organických kyselin - metoda HPLC
II. Praktická část
Metodika stanovení kyseliny citronové a octové
Zpracování výsledků a diskuse
Recommended resources
[1] VELÍŠEK, J. Chemie potravin 2, OSSIS, Tábor 1999.
[2] KALAČ, P. Chemie potravin pro obchodně podnikatelský obor, České Budějovice Jihočeská univerzita, 1999.
[3] KLOUDA, P. Moderní analytické metody,Ostrava 2003.
[4] DOUŠA, M. Základy separačních metod se zaměřením na HPLC, Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský,Brno 2002.
Recommended resources
[1] VELÍŠEK, J. Chemie potravin 2, OSSIS, Tábor 1999.
[2] KALAČ, P. Chemie potravin pro obchodně podnikatelský obor, České Budějovice Jihočeská univerzita, 1999.
[3] KLOUDA, P. Moderní analytické metody,Ostrava 2003.
[4] DOUŠA, M. Základy separačních metod se zaměřením na HPLC, Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský,Brno 2002.
