V bakalářské práci je zpracována problematika vlákniny a její konkrétní složky -{β}-glukanů. Pojednáno je o charakteristice, zdrojích a fyziologických účincích jak {β}-glukanů tak i vlákniny. Rovněž je zpracován přehled používaných metod pro stanovení vlákniny a {β}-glukanů. V závěru práce byl proveden průzkum trhu sortimentu dostupných výrobků na bázi vlákniny a {β}-glukanů v tržní síti.
Annotation in English
The bachelor thesis is prepared pulp issues and specific components - {β}-glucans. Is dealt with on the characteristics, sources and physiological effects of both {β}-glucans and fiber. It is also prepared an overview of the methods for the determination of fiber and {β}-glucans. In conclusion, the work was carried out market research-the assortmentof available products based on fiber and {β}-glucan in the market network.
Keywords
vláknina, rozpustná vláknina, {β}-glukany, výživa
Keywords in English
fiber, soluble fiber, {β}-glucans, nutrition
Length of the covering note
73 s., 7 s. tab. příloh.
Language
CZ
Annotation
V bakalářské práci je zpracována problematika vlákniny a její konkrétní složky -{β}-glukanů. Pojednáno je o charakteristice, zdrojích a fyziologických účincích jak {β}-glukanů tak i vlákniny. Rovněž je zpracován přehled používaných metod pro stanovení vlákniny a {β}-glukanů. V závěru práce byl proveden průzkum trhu sortimentu dostupných výrobků na bázi vlákniny a {β}-glukanů v tržní síti.
Annotation in English
The bachelor thesis is prepared pulp issues and specific components - {β}-glucans. Is dealt with on the characteristics, sources and physiological effects of both {β}-glucans and fiber. It is also prepared an overview of the methods for the determination of fiber and {β}-glucans. In conclusion, the work was carried out market research-the assortmentof available products based on fiber and {β}-glucan in the market network.
Keywords
vláknina, rozpustná vláknina, {β}-glukany, výživa
Keywords in English
fiber, soluble fiber, {β}-glucans, nutrition
Research Plan
\begin {tecky}
{Charakteristika a význam beta-glukanů
{Metody stanovení rozpustné vlákniny
{Průzkum trhu v oblasti výrobků na bázi vlákniny
\end {tecky}
Research Plan
\begin {tecky}
{Charakteristika a význam beta-glukanů
{Metody stanovení rozpustné vlákniny
{Průzkum trhu v oblasti výrobků na bázi vlákniny
\end {tecky}
Recommended resources
[1] VELÍŠEK, J. Chemie potravin 1, OSSIS, Tábor 1999.
[2] http://www.chemicke-listy.cz/docs/full/2007_11_872-880.pdf
[3] FOŘT, P. Zdraví a potravní doplňky, Ikar, Praha 2005.
[4] ODSTRČIL, J. Chemie potravin, Národní centrum ošetřovatelství,Brno 2006.
Recommended resources
[1] VELÍŠEK, J. Chemie potravin 1, OSSIS, Tábor 1999.
[2] http://www.chemicke-listy.cz/docs/full/2007_11_872-880.pdf
[3] FOŘT, P. Zdraví a potravní doplňky, Ikar, Praha 2005.
[4] ODSTRČIL, J. Chemie potravin, Národní centrum ošetřovatelství,Brno 2006.
