Mořské a sladkovodní řasy jsou známé obsahem nutričních látek.Díky vysokému obsahu minerálních látek, vitaminů, proteinů a vlákniny jsou vyhledávány jako potencionální zdroj potravin v lidské výživě.Diplomová práce byla zaměřena na stanovení stravitelnosti mořských a sladkovodních řas metodou in vitro s použitím inkubátoru Daisy.Současně byl stanoven obsah sušiny a popela.
Annotation in English
Seaweeds and freshwater algae are known for their content of nutritional substance.Owing to high content of minerals,vitamins,proteins and fibres are searched as potential source of foodstuffs in human nutrition. The diploma thesis was aimed at determination of digestibility of seaweeds and freshwater algae by in vitro method using the Daisy incubator.Content of dry and ash was determined simultaneously.
Mořské a sladkovodní řasy jsou známé obsahem nutričních látek.Díky vysokému obsahu minerálních látek, vitaminů, proteinů a vlákniny jsou vyhledávány jako potencionální zdroj potravin v lidské výživě.Diplomová práce byla zaměřena na stanovení stravitelnosti mořských a sladkovodních řas metodou in vitro s použitím inkubátoru Daisy.Současně byl stanoven obsah sušiny a popela.
Annotation in English
Seaweeds and freshwater algae are known for their content of nutritional substance.Owing to high content of minerals,vitamins,proteins and fibres are searched as potential source of foodstuffs in human nutrition. The diploma thesis was aimed at determination of digestibility of seaweeds and freshwater algae by in vitro method using the Daisy incubator.Content of dry and ash was determined simultaneously.
Charakterizujte mořské a sladkovodní řasy jako zdroj nutričně významných kompoment.
II. Praktická část
Zjistěte stravitelnost produktů na bázi mořských a sladkovodních řas s použitím inkubátoru Daisy.
Research Plan
I. Teoretická část
Charakterizujte mořské a sladkovodní řasy jako zdroj nutričně významných kompoment.
II. Praktická část
Zjistěte stravitelnost produktů na bázi mořských a sladkovodních řas s použitím inkubátoru Daisy.
Recommended resources
[1] ŠPAČEK,J. Hlenky,houby,řasy. 1.vyd. Masarykova univerzita v Brně,1999. ISBN:80-210-2157-8.
[2] JANKOVSKÝ,L. Viry,prokaryota,řasy,houby a lišejníky. 1.vyd. Masarykova univerzita v Brně,1997. ISBN:80-210-1555-1.
[3] KALINA,T.,VÁŇA,J. Sinice,řasy,houby,mechorosty a podobné organismy v současné biologii,Praha,Karolinum,2005. ISBN 80-246-1036-1.
[4] BARSANTI,L.,GUALTIERI,P. Algae:anatomy,biochemistry and biotechnology,Boca Raton,CRC Press,2006. ISBN 0849314674.
[5] FLEURENCE,J. Seaweed proteins: biochemical, nutritional aspects and potential uses, Trends in Food Science & Technology, Volume 10, Issue 1, 1999.
Recommended resources
[1] ŠPAČEK,J. Hlenky,houby,řasy. 1.vyd. Masarykova univerzita v Brně,1999. ISBN:80-210-2157-8.
[2] JANKOVSKÝ,L. Viry,prokaryota,řasy,houby a lišejníky. 1.vyd. Masarykova univerzita v Brně,1997. ISBN:80-210-1555-1.
[3] KALINA,T.,VÁŇA,J. Sinice,řasy,houby,mechorosty a podobné organismy v současné biologii,Praha,Karolinum,2005. ISBN 80-246-1036-1.
[4] BARSANTI,L.,GUALTIERI,P. Algae:anatomy,biochemistry and biotechnology,Boca Raton,CRC Press,2006. ISBN 0849314674.
[5] FLEURENCE,J. Seaweed proteins: biochemical, nutritional aspects and potential uses, Trends in Food Science & Technology, Volume 10, Issue 1, 1999.
