Zajištění výživy civilního obyvatelstva a Integrovaného záchranného systému v krizových stavech je předmětem diplomové práce. Obsahuje sestavené návrhy týdenních jídelních lístků pro vybrané skupiny obyvatel ve dvou variantách dle předem definovaných podmínek krizové situace vycházející z předem získaných dat z průzkumu nabízeného sortimentu tržní sítě v České republice. Uvádí také energetické, nutriční a ekonomické vyhodnocení navržených jídelních lístků ve všech variantách.
Annotation in English
Ensuring the nutrition of both the civilian population and the Integrated Rescue System in crisis situations is the subject of this diploma thesis. It contains compiled proposals of weekly meal plans for selected inhabitant groups in two variants according to predefined conditions of the crisis situation based on pre-obtained data from market survey in the Czech Republic. It also presents energy, nutritional and economic evaluation of the proposed meal plan in all variants.
Zajištění výživy civilního obyvatelstva a Integrovaného záchranného systému v krizových stavech je předmětem diplomové práce. Obsahuje sestavené návrhy týdenních jídelních lístků pro vybrané skupiny obyvatel ve dvou variantách dle předem definovaných podmínek krizové situace vycházející z předem získaných dat z průzkumu nabízeného sortimentu tržní sítě v České republice. Uvádí také energetické, nutriční a ekonomické vyhodnocení navržených jídelních lístků ve všech variantách.
Annotation in English
Ensuring the nutrition of both the civilian population and the Integrated Rescue System in crisis situations is the subject of this diploma thesis. It contains compiled proposals of weekly meal plans for selected inhabitant groups in two variants according to predefined conditions of the crisis situation based on pre-obtained data from market survey in the Czech Republic. It also presents energy, nutritional and economic evaluation of the proposed meal plan in all variants.
Charakteristika výživových požadavků vybraných skupin obyvatelstva.
Charakteristika významných nutričních faktorů.
Řízení krizových situací a ochrana obyvatelstva.
II. Praktická část
Metodika sestavení a hodnocení dávek potravin.
Nutriční a ekonomické vyhodnocení dávek potravin.
Diskuze výsledků a formulace závěru.
Research Plan
I. Teoretická část
Charakteristika výživových požadavků vybraných skupin obyvatelstva.
Charakteristika významných nutričních faktorů.
Řízení krizových situací a ochrana obyvatelstva.
II. Praktická část
Metodika sestavení a hodnocení dávek potravin.
Nutriční a ekonomické vyhodnocení dávek potravin.
Diskuze výsledků a formulace závěru.
Recommended resources
[1] DRUŽBÍKOVÁ, H. Zabezpečení výživy a stravování obyvatelstva v krizových stavech. Zlín: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická, 2010. Dizertační práce. ISBN 978-80-745-4100-1.
[2] Kolektiv autorů. Ochrana obyvatelstva a krizové řízení. Skripta [online]. Praha: Ministerstvo vnitra - generální ředitelství Hasičského záchranného sboru ČR, 2015 [cit. 2020-01-28]. ISBN 978-80-86466-62-0 Dostupné z: https://www.hzscr.cz/soubor/skripta-oob-a-kr-pdf.aspx.
[3] Česká republika. Zákon č. 430/2010 Sb., ze dne 21. prosince 2010, kterým se mění zákon č. 240/2000 Sb., o krizovém řízení a o změně některých zákonů (krizový zákon), ve znění pozdějších platných předpisů. In: Sbírka zákonů ČR. 2010, částka 149, s. 5602-5616. ISSN 1211-1244. Dostupné také z: https://aplikace.mvcr.cz/sbirka-zakonu/ViewFile.aspx?type=z&id=21411.
[4] BERDANIER, C. D., DWYER, J. T., HEBER, D. Handbook of nutrition and food. Third edition. Boca Raton: CRC Press, Taylor, 2014. ISBN 978-146-6505-711.
[5] Referenční hodnoty pro příjem živin. V ČR 1. vydání. Praha: Společnost pro výživu, 2011. ISBN 978-80-254-6987-3.
[6] STRÁNSKÝ, M., RYŠAVÁ, L. Fyziologie a patofyziologie výživy. 2. doplněné vydání. České Budějovice: Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zdravotně sociální fakulta, 2014. ISBN 978-80-7394-478-0.
[7] FERNANDEZ, A., BLACK, J., JONES, M., WILSON, L., SALVADOR-CARULLA, L., ASTELL-BURT, T., BLACK, D., EBI. Flooding and Mental Health: A Systematic Mapping Review. PLOS ONE [online]. 2015, 10(4) [cit. 2020-01-28]. DOI: 10.1371/journal.pone.0119929. ISSN 1932-6203. Dostupné také z: http://dx.plos.org/10.1371/journal.pone.0119929.
[8] KAPLAN, B. J., RUCKLIDGE, J. J., ROMIJN, R. A., DOLPH, M. A randomised trial of nutrient supplements to minimise psychological stress after a natural disaster. Psychiatry Research [online]. 2015, 228(3), [cit. 2020-01-28]. DOI: 10.1016/j.psychres.2015.05.080. ISSN 01651781. Dostupné z: https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0165178115003935.
Recommended resources
[1] DRUŽBÍKOVÁ, H. Zabezpečení výživy a stravování obyvatelstva v krizových stavech. Zlín: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická, 2010. Dizertační práce. ISBN 978-80-745-4100-1.
[2] Kolektiv autorů. Ochrana obyvatelstva a krizové řízení. Skripta [online]. Praha: Ministerstvo vnitra - generální ředitelství Hasičského záchranného sboru ČR, 2015 [cit. 2020-01-28]. ISBN 978-80-86466-62-0 Dostupné z: https://www.hzscr.cz/soubor/skripta-oob-a-kr-pdf.aspx.
[3] Česká republika. Zákon č. 430/2010 Sb., ze dne 21. prosince 2010, kterým se mění zákon č. 240/2000 Sb., o krizovém řízení a o změně některých zákonů (krizový zákon), ve znění pozdějších platných předpisů. In: Sbírka zákonů ČR. 2010, částka 149, s. 5602-5616. ISSN 1211-1244. Dostupné také z: https://aplikace.mvcr.cz/sbirka-zakonu/ViewFile.aspx?type=z&id=21411.
[4] BERDANIER, C. D., DWYER, J. T., HEBER, D. Handbook of nutrition and food. Third edition. Boca Raton: CRC Press, Taylor, 2014. ISBN 978-146-6505-711.
[5] Referenční hodnoty pro příjem živin. V ČR 1. vydání. Praha: Společnost pro výživu, 2011. ISBN 978-80-254-6987-3.
[6] STRÁNSKÝ, M., RYŠAVÁ, L. Fyziologie a patofyziologie výživy. 2. doplněné vydání. České Budějovice: Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zdravotně sociální fakulta, 2014. ISBN 978-80-7394-478-0.
[7] FERNANDEZ, A., BLACK, J., JONES, M., WILSON, L., SALVADOR-CARULLA, L., ASTELL-BURT, T., BLACK, D., EBI. Flooding and Mental Health: A Systematic Mapping Review. PLOS ONE [online]. 2015, 10(4) [cit. 2020-01-28]. DOI: 10.1371/journal.pone.0119929. ISSN 1932-6203. Dostupné také z: http://dx.plos.org/10.1371/journal.pone.0119929.
[8] KAPLAN, B. J., RUCKLIDGE, J. J., ROMIJN, R. A., DOLPH, M. A randomised trial of nutrient supplements to minimise psychological stress after a natural disaster. Psychiatry Research [online]. 2015, 228(3), [cit. 2020-01-28]. DOI: 10.1016/j.psychres.2015.05.080. ISSN 01651781. Dostupné z: https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0165178115003935.
