Vyučující
|
-
Burešová Iva, doc. RNDr. Ph.D.
|
Obsah předmětu
|
- Charakteristika netradičních, minoritních a nových potravin. Požadavky na jejich vlastnosti. - Složení a kvalita netradičních, minoritních a nových potravin rostlinného původu (jedlé květy, houby, řasy, pseudocereálie, fermentované potraviny atd.). - Složení a kvalita netradičních, minoritních a nových potravin živočišného původu (hmyz, včelí produkty, fermentované potraviny atd.). - Technologie získávání/zpracování surovin pro výrobu netradičních, minoritních, nových a funkčních potravin. - Postupy uplatňované při vývoji netradičních, minoritních, nových potravin a funkčních potravin. - Vliv konzumace netradičních, minoritních, nových potravin a funkčních potravin na lidské zdraví. - Příprava a vyhodnocení experimentů pomocí moderních ICT.
|
Studijní aktivity a metody výuky
|
- Příprava na zkoušku
- 50 hodin za semestr
|
Výsledky učení |
---|
Odborné znalosti |
---|
Současný stav problematiky, na kterou se zaměřuje v disertační práci. |
Současný stav problematiky, na kterou se zaměřuje v disertační práci. |
Předchozí výzkum v oblasti, na kterou se zaměřuje disertační práce. |
Předchozí výzkum v oblasti, na kterou se zaměřuje disertační práce. |
Výzkumné problémy, které se v současné době řeší a souvisí s tématem disertační práce. |
Výzkumné problémy, které se v současné době řeší a souvisí s tématem disertační práce. |
Silné stránky tématu disertační práce (přínosy, očekávání plynoucí z výzkumu). |
Silné stránky tématu disertační práce (přínosy, očekávání plynoucí z výzkumu). |
Slabé stránky tématu disertační práce (problémy, které se mohou při výzkumu objevit). |
Slabé stránky tématu disertační práce (problémy, které se mohou při výzkumu objevit). |
Odborné dovednosti |
---|
Prohledat dostupné informační zdroje. |
Prohledat dostupné informační zdroje. |
Vybrat a utřídit relevantní literaturu k danému tématu. |
Vybrat a utřídit relevantní literaturu k danému tématu. |
Zpracovat literární rešerši na téma disertační práce. |
Zpracovat literární rešerši na téma disertační práce. |
Vysvětlit problematiku, na kterou se v disertační práci zaměřuje. |
Vysvětlit problematiku, na kterou se v disertační práci zaměřuje. |
Zodpovědět otázky týkající se problematiky, na kterou se zaměřuje v disertační práci. |
Zodpovědět otázky týkající se problematiky, na kterou se zaměřuje v disertační práci. |
Vyučovací metody |
---|
Odborné znalosti |
---|
Individuální práce studentů |
Individuální práce studentů |
Metody práce s textem (učebnicí, knihou) |
Metody práce s textem (učebnicí, knihou) |
Odborné dovednosti |
---|
Individuální práce studentů |
Individuální práce studentů |
Praktické procvičování |
Praktické procvičování |
Hodnotící metody |
---|
Odborné znalosti |
---|
Analýza textu |
Analýza textu |
Rešerše |
Rešerše |
Rozhovor |
Rozhovor |
Zpracování prezentace |
Zpracování prezentace |
Doporučená literatura
|
|