|
Lecturer(s)
|
-
Burešová Iva, doc. RNDr. Ph.D.
|
|
Course content
|
- Characteristics of non-traditional, minor and novel foods; food quality requirements. - Chemical composition and quality of non-traditional, minor and novel plant-based foods (edible flowers, mushrooms, algae, pseudocereals, fermented foods etc.). - Chemical composition and quality of non-traditional, minor and novel animal-based foods (edible insects, bee products, fermented foods etc.). - Extraction and processing of raw materials applicable in the production of non-traditional, minor and novel foods. - Research and development of non-traditional, minor and novel foods. - Preparation and evaluation of experiments using modern ICT methods.
|
|
Learning activities and teaching methods
|
- Preparation for examination
- 50 hours per semester
|
| learning outcomes |
|---|
| Knowledge |
|---|
| Současný stav problematiky, na kterou se zaměřuje v disertační práci. |
| Současný stav problematiky, na kterou se zaměřuje v disertační práci. |
| Předchozí výzkum v oblasti, na kterou se zaměřuje disertační práce. |
| Předchozí výzkum v oblasti, na kterou se zaměřuje disertační práce. |
| Výzkumné problémy, které se v současné době řeší a souvisí s tématem disertační práce. |
| Výzkumné problémy, které se v současné době řeší a souvisí s tématem disertační práce. |
| Silné stránky tématu disertační práce (přínosy, očekávání plynoucí z výzkumu). |
| Silné stránky tématu disertační práce (přínosy, očekávání plynoucí z výzkumu). |
| Slabé stránky tématu disertační práce (problémy, které se mohou při výzkumu objevit). |
| Slabé stránky tématu disertační práce (problémy, které se mohou při výzkumu objevit). |
| Skills |
|---|
| Prohledat dostupné informační zdroje. |
| Prohledat dostupné informační zdroje. |
| Vybrat a utřídit relevantní literaturu k danému tématu. |
| Vybrat a utřídit relevantní literaturu k danému tématu. |
| Zpracovat literární rešerši na téma disertační práce. |
| Zpracovat literární rešerši na téma disertační práce. |
| Vysvětlit problematiku, na kterou se v disertační práci zaměřuje. |
| Vysvětlit problematiku, na kterou se v disertační práci zaměřuje. |
| Zodpovědět otázky týkající se problematiky, na kterou se zaměřuje v disertační práci. |
| Zodpovědět otázky týkající se problematiky, na kterou se zaměřuje v disertační práci. |
| teaching methods |
|---|
| Knowledge |
|---|
| Individual work of students |
| Individual work of students |
| Methods for working with texts (Textbook, book) |
| Methods for working with texts (Textbook, book) |
| Skills |
|---|
| Individual work of students |
| Individual work of students |
| Practice exercises |
| Practice exercises |
| assessment methods |
|---|
| Knowledge |
|---|
| Text analysis |
| Text analysis |
| Background research |
| Background research |
| Conversation |
| Conversation |
| Preparation of a presentation |
| Preparation of a presentation |
|
Recommended literature
|
|